春季養生：7款食譜滋補身體最好！

知識 03-28

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神州日知小芳

姜蔥蒸鯇魚，有益氣滋腎，預防春季感冒的功用。

不同季節，人們的身體狀況也是不一樣的。

在這個春暖花開的季節里，我們應該怎麼養生才好呢？

以下就為大家推薦一些春分的養生食譜。

枸杞瘦肉湯

材料

鮮枸杞葉30克，豬瘦肉150克，油、精鹽、味精適量。

做法

鮮枸杞葉洗凈，豬瘦肉洗凈後切片。炒鍋燒熱，放入油，加入豬瘦肉片，翻炒片刻，加適量水，放入鮮枸杞葉，大火煮熟，加精鹽、味精調味即成。

功效

有健脾養肝補腎的功效。

姜蔥蒸鯇魚

材料

黑鯇魚（草魚）l條（約1000克），黃酒、鹽、味精、薑絲、蔥絲、蒜末適量。

做法

把清理乾淨的魚身兩側用刀劃口。將魚上屜蒸到八成熟時，調加黃酒、鹽、味精適量，再繼續蒸熟。上桌前，魚上撒薑絲、蔥絲、蒜末適量，再淋上燒到起煙的滾熱香油即可。

功效

在春季感冒流行之時，佐餐食用本品，有預防作用。

此道菜肴有益氣滋腎，強壯補益的功效。

姜、蔥、蒜、黃酒發散解表，益氣通陽，解毒辟疫。

鮑魚龍眼麥冬湯

材料

鮮鮑魚250克、龍眼肉30克、麥冬30克、甘蔗250克。

做法

先把鮑魚洗凈，放入龍眼肉、麥冬、切片甘蔗，加入瘦肉湯、適量食鹽、隔水小火燉1小時即可。

功效

鮑魚能滋陰益腎、平肝潛陽、鎮靜安神；

麥冬養陰潤肺；

龍眼肉補益心脾、養血安神；

甘蔗生津潤澡、清熱利尿。

此湯對於五臟體虛、勞熱咳嗽、心煩失眠、頭暈目眩者均宜。

銀耳百合香蕉羹

做法

將干銀耳20克浸泡，摘去蒂梗，洗凈，蒸30分鐘；

鮮百合100克去蒂洗凈，香蕉2根去皮切片；

將以上食材同放燉盅內，加枸杞、冰糖、水適量蒸30分鐘即可。

銀耳百合香蕉羹富含蛋白質、糖類、鉀、磷、鈣、維生素。

搭配補腎調色的枸杞，具有養陰潤肺、美容生津的作用。

提醒

專家強調說，這道菜對患有支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺結核等呼吸系統疾病的老年患者很有幫助，但當有黏痰且痰不易咳出時，不要食用銀耳。

山藥薏米粥

做法

將山藥、薏米、蓮肉、大棗（干）與小米共煮粥，粥熟後，加白糖少許。

春季雨水豐沛，人體內濕氣加重，薏米有利於人體內濕氣排出，促進體內血液和水分的新陳代謝，並可幫助排便。

山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經常食用。

提醒

特別提醒，煮山藥以15～20分鐘為宜，以免破壞其中的澱粉酶，製作時要先放薏米，後放山藥。另外，這道粥患有糖尿病和大便乾燥的人禁食。

山藥扁豆鯉魚湯

材料

白扁豆30克、淮山藥40克、乾薑3克（或生薑15克）、鯉魚1條（約500克）。

做法

先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內臟、洗凈，加水適量，與前三味葯同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調味即成。

功效

有健脾胃祛潮濕的功效。

豬肺橄欖湯

材料

豬肺250克、橄欖10個、無花果20克、石斛10克。

做法

豬肺沖洗乾淨，切片，其他材料洗凈，加入適量清水燉1個小時即可。

功效

根據中醫以臟補臟之理，豬肺被認為有潤肺、補肺虛、止咳嗽的功效；

橄欖具有清肺利咽、生津止渴的功效；

石斛有生津益胃，清熱養陰的作用；

無花果具有潤肺止咳、清熱潤腸的功效。

此湯甘甜清香，具有養陰、潤肺、化痰、止咳的作用，適合肺虛咳嗽的患者飲用。