最好喝的早餐西葫蘆雞蛋湯

西葫蘆雞蛋湯

配料：西葫蘆.雞蛋.油。

西葫蘆，雞蛋，香蔥，西葫蘆切片，小蔥切碎，起鍋熱油，倒入西葫蘆翻炒，炒到西葫蘆變軟加入適量的鹽，倒入適量的水。水不要加太多，水開後倒入雞蛋液，雞蛋液分布淋在水中，撒上小蔥關火。

健康功效

西葫蘆：除煩、潤肺止咳、利水雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

小貼士

水開了就撒雞蛋液，撒上香蔥立即關火。不要長時間烹飪。

菌菇湯

配料：野菌菇.雞湯.蔥花。

準備主要材料野生菌，取出適量，這種乾的野生菌要至少泡發三小時(我試過了 涼水浸泡三小時左右泡發好)，泡發好後清洗乾淨 如果菌的大頭大可以適當切小塊，取出一份雞湯(今天家裡煮了雞湯 如果沒有可以換其他高湯或者濃湯寶也可以)，切些蔥花，炒鍋燒熱 鍋底放少量油 炒一下蔥花，炒香後倒入菌菇煸炒 這一步炒菌菇可以適當炒去菌菇的一些腥味，隨後倒入雞湯，根據食材的多少決定倒入雞湯的量 一次放足 這樣在炒鍋炒大概十分鐘後把所有材料倒入煲湯鍋 小火燉湯 燉這種菌菇湯時間控制在一個小時左右 味道剛剛好 菌菇不會太爛也不會太干不好吃 出鍋前嘗嘗味道 如果不夠鹹度可以適量放點食鹽，燉好的菌菇湯盛一碗出來 加入蔥花 喝上一碗真的很鮮美。

小貼士

乾的野生菌要泡發三小時以上 ，如果沒有這種野生菌 可以用新鮮的各類菌菇也可以， 新鮮的菌菇不用泡發 ，只需清洗乾淨。 不適宜吃菌類的人群請慎用!

蠶豆雞蛋湯

配料：蠶豆.雞蛋.食用油.澱粉。

將蠶豆去殼去皮，剝成蠶豆米，洗凈瀝干，將雞蛋打散備用，將澱粉、適量的鹽加少量的水攪拌均勻待用，將鍋中倒入少許油，倒入蠶豆米炒至變色，加入適量的水燒開，將雞蛋液倒入煮開的湯中，將水澱粉攪勻倒入鍋中，用勺子迅速攪勻，至水澱粉煮熟即可。

健康功效

蠶豆：健脾、利水、解毒雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

小貼士

1.蠶豆瓣選用成熟一點的蠶豆現剝的，味道更鮮美！也可以用干蠶豆浸泡後剝出豆瓣。2.雞蛋我選用土雞蛋，色澤和口感都不錯3..蠶豆尤其是鮮蠶豆含有過敏因子，所以有人吃了蠶豆會發生過敏現象，他們甚至聞到蠶豆花粉氣味後也會過敏。主要表現在大量紅細胞被破壞，皮膚、眼球發黃，俗稱「蠶豆黃」。這是一種遺傳性代謝缺陷引起的病症，是因為體內缺乏一種叫做6-磷酸葡萄糖脫氫酶的酶所致。如果因吃蠶豆發生過過敏的人群，一定不要再吃蠶豆或其製品，有家族史者也不能吃蠶豆。4.蠶豆在烹飪時一定要煮熟煮透方能食用。由於帶皮蠶豆膳食纖維含量高，不宜多吃，以免加重對腸胃的負擔。所有這款蠶豆湯我選用蠶豆米。5.蠶豆煮熟了後再將水澱粉倒入鍋中，用勺子攪拌均勻即可。水澱粉中的澱粉不要太多，湯只要薄薄的勾芡即可6.雞蛋倒入鍋中時，水一定要大火滾開，蛋液慢慢細絲倒入鍋中，使蛋花更漂亮

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