今天要跟大家說的是魚腥草，有的地方也叫「折耳根」，在南方廣大地區，田間地頭，水渠邊，到處都找得到，加點調理一拌，簡直是開胃下飯的神器，四川人甚至拿來燙火鍋。

不過，魚腥草跟香菜一樣，愛的人愛之如命，恨的人避之不及。其實魚腥草不但是一種野菜，也是一味中藥，性寒涼，能清熱解毒、健胃消食，有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用，可以說是天然安全的抗生素。

魚腥草煎水

吃魚腥草，最簡單的方法是用它煎水代茶喝。吃不慣新鮮魚腥草的人，或者是沒有鮮品只能用干品的情況下，可以這樣用。

做法：

1. 到藥店買魚腥草，每次用的時候抓一把，放半鍋冷水，稍稍淹沒魚腥草就可以，大火煮開以後，等 2 分鐘，馬上關火，把葯湯潷出來就可以喝了。

2. 煮過的魚腥草不要倒掉，下次喝的時候還可以加水，用同樣的方法再煮一次，再喝。一共可以煮三次，正好夠一天的量。

3. 你也可以連續煮三次，把三次的葯湯混合在一起喝，效果更好。

注意：

不要像熬其他的中藥那樣長時間地去煮魚腥草。干品魚腥草久煮，抗炎成分就會揮發掉。

涼拌魚腥草

調理各種細菌、病毒感染，如風熱感冒、皰疹、青春痘、泌尿系統感染等，一定要生吃效果才好，涼拌或者榨汁喝。

原料：魚腥草1把，鹽、紅糖、醋的比例是 1∶2∶3。

做法：1. 把新鮮的魚腥草洗乾淨，放鹽腌 10 分鐘。

2. 另用一個小碗，放紅糖和醋，攪幾下讓糖化開，澆在魚腥草上。

3. 撒上少許花椒粉，拌勻，就可以吃了。

喜歡吃辣的朋友可以把干辣椒掰成小塊，放在拌好的魚腥草上，再用炒鍋燒一點兒熱油，澆上去，這樣就更香了。

其他實用方：

沒有感冒，突發乾咳可以用魚腥草加梨皮煮水；

用魚腥草煮湯，可以調理黃疸型肝炎；

產婦在月子里第一次吃雞的時候，一定要放些魚腥草，可以預防產後風。

—End—

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