好不容易等到這個菜，一斤20塊錢，古代只有皇帝能吃，一年才能吃一次！

春天到了，兔兔期盼已久的美食也到了成熟的時候，這種美食長在樹上，一年才能吃一次，現在價格漲到了20塊錢一斤，味道鮮美，很多人都沒有吃過，這種美食就是：香椿。

香椿在古代就有人食用，曾與荔枝一起作為南北貢品貢獻給宮廷貴人，深受當時皇室人的喜愛，蘇軾也對香椿盛讚道：「豈如吾蜀富冬蔬，霜葉露芽寒更「。

香椿富含含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效。不僅如此，香椿還富含維生素C，胡蘿蔔素等，能有效增強機體免疫力，並且能潤滑肌膚，美容養顏。

至於香椿的做法，有人用來做雞蛋餅，有人用來做香椿魚兒的，今天兔兔就用來炒雞蛋了，做法比別人多了一步，究竟是哪一步呢？下面來看看吧！

【配料】

香椿 / 雞蛋 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1. 買回來的香椿洗乾淨，用水焯一遍，切碎備用。

多了這一步之後，能去除香椿的澀味，吃起來口感更好。

2. 鐵鍋熱油，打入兩個雞蛋。

3. 倒入切碎的香椿，雞蛋不需要炒熟，直接把香椿倒進去就好了，其實這樣炒起來更好吃。

4. 出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可。

一碗簡單的香椿炒雞蛋就做好啦，香椿清爽的味道停留在齒頰間，讓人真真切切感受到，春天來了。

雞蛋的濃香讓這道菜更加美味可口，春天有這道美味下飯，真是太幸福了。

雖然香椿的價格漲到了20元一斤，但是對於吃貨來講，再貴也要吃，畢竟一年就吃一次啊！

【小貼士】

食用香椿的禁忌：一般人群都可以食用香椿。但香椿為發物，食易誘使痼疾複發，故慢性疾病患者應少食或不食。

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