「空腹吃水果抗癌」沒有任何科學依據

「空腹吃水果抗癌」沒有任何科學依據

根據網帖說法，水果之所以要空腹吃，是因為如果在吃水果前吃了別的食物，水果在透過胃壁進入腸子時，就會被食物擋住。與此同時，胃裡發酵變酸，會讓水果壞掉。

對此，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅介紹，無論是單獨吃，還是在吃其他食物之後吃，水果的營養成分都不會發生改變。空腹吃水果，水果消化確實較快，但並不意味著飯後吃水果，水果就會在胃中發酵腐壞。因為健康人吃飯時的胃酸pH值在2以下，這種情況下微生物很難存活，根本不可能參與發酵。至於文中提到的「空腹吃水果能起到殺毒抗癌作用」，更沒有相關的科學依據。

網帖後半部分還引用了一位「赫伯博士」的研究，稱水果到了身體中會變成鹼性，有益於抗癌。事實上，這一說法同樣也不靠譜。人體「酸鹼」體質的理論早已被證明為偽概念，相應的，也並不存在某種食物能夠改變人體「酸鹼性」的問題。

不少媒體都曾對此進行闢謠，相關專家指出，雖然食物代謝後會產生酸鹼性被分類為鹼性食物和酸性食物，但是它們對於身體的酸鹼代謝影響很小。只有在身體出現嚴重的病理狀況，比如休克、嚴重肝腎功能不全等情況時，才會導致身體酸鹼失衡。而「鹼性食物能抗癌」的說法也沒有依據。北京大學腫瘤醫院大內科主任朱軍在接受媒體採訪時明確表示，「喝鹼性水、吃鹼性食物不能預防腫瘤」，身體本身會做出精細的調整，處在最合適的狀態，通過一般的飲食很難改變身體的酸鹼環境。人們生活中應均衡飲食，而不是偏酸或偏鹼，否則可能造成酸中毒、鹼中毒。

流傳多年的「陳年舊謠」可別再信了

既然文章內容並不可信，那所謂的「北京301醫院田院長供稿，王正一教授口述」又是怎麼回事？首先，記者搜索了相關的公開資料，發現北京301醫院（即中國人民解放軍總醫院），自1970年以來的歷任領導里並沒有田姓院長。

隨後，記者對傳言進行溯源發現，這條網帖可謂歷史悠久，早在2001年起就通過郵件等形式開始在國外流傳，隨後才被翻譯成中文進入國內。

美國著名闢謠網站SNOPES在2014年就已對此傳言進行闢謠，文章《你應該空腹吃水果嗎（Should you eat fruit on an empty stomach）？》中，就引用了這則網帖的英文原版，指出傳言內容最早出現在新加坡廚藝作家Devagi Sanmugam出版於1998年的著作中，之後文章在流傳過程中出現多個變種版本。

此外，據SNOPES報道，原貼中提到的「赫伯博士」並沒有醫學學位，還曾因無照行醫被逮捕過好幾次，於1985年去世，他的所謂研究成果更不可信。

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