簡單又好做的家常菜,超級下飯做法也簡單,你吃過幾樣?
咖喱菜花
原料:白菜花、咖喱粉
做法:
1、白菜花用刀切成小朵,鹽水浸泡後洗凈,用滾水焯,浸入涼水中片刻,撈出,控干水分。
2、起鍋熱油,爆香薑末,放入適量咖喱粉炒勻,加少許水,並用鹽、蘑菇精調味,勾欠後,倒入焯過的菜花,翻炒幾下即可出鍋。
金玉滿堂
原料:小黃瓜兩條、小番茄(超市也叫聖女果)十個、生玉米粒適量、生花生米適量、新鮮香菇三朵、大豆蛋白八片
做法:
1、將以上材料全部冼凈。黃瓜切成斜片;小番茄一分為二;新鮮香菇切條;大豆蛋白切小塊;姜切絲。
2、把生花生米、香菇、大豆蛋白用油炸一下,控干油備用。
3、取一碟子,將黃瓜、小番茄依次擺個漂亮的造型,多餘的黃瓜和小番茄我們也利用起來,切粒備用。
4、起鍋熱油,爆香薑絲,倒入玉米粒翻炒,加入少許水煮兩分鐘左右,再依次放入香菇、花生米、大豆蛋白、黃瓜粒和小番茄粒繼續翻炒,用鹽、蘑菇精、少許白糖調味,最後勾簿欠,倒在剛才擺好黃瓜和小番茄的中間即可。
菜椒筍尖
原料:竹筍(選嫩的部分)、菜椒
做法:
1、我們用的是袋裝竹筍,開袋後用水浸泡一、二個小時後洗凈,如果是新鮮竹筍就可洗凈直接用,選前面嫩的部分切成簿片;菜椒切成塊狀。
2、起鍋熱油,油略多些,倒入筍尖煸炒,邊煸邊淋些水,待筍煸至七、八成熟時,倒入醬油、白糖、蘑菇精調味,並放入菜椒,略炒後即可出鍋。
野山椒蒸冬瓜
原料:冬瓜、野山椒、素蚝油
做法:
1、冬瓜切厚片,整齊地擺入盤中。野山椒洗凈後用刀在表面劃幾道口子。
2、起鍋熱少許油,爆香薑末、野山椒,並加少許水、鹽、蘑菇精、白糖調味,煮滾後將調味汁澆在冬瓜表面上,放入蒸鍋蒸5-10分鐘,取出後倒出盤中多餘的水分。
3、另起鍋熱少許油,倒入約兩大匙素蚝油,略燒後,用生粉勾簿欠,最後將蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。
心得:
1、冬瓜不用去皮,否則蒸出來的容易爛。
2、冬瓜蒸完後,一定要控干盤中的水分。
炸蔬菜球
原料:豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)10個、香菇五、六朵、小菠菜
做法:
1、豆腐用鹽水煮10分鐘,撈出控干水,搗碎,用乾淨紗布擠干水。紫菜剪碎。
2、馬蹄去皮,香菇洗凈,兩樣切碎粒,一起入油鍋炒香備用。
3、將上述四種材料與少量麵粉混合攪拌均勻,並用鹽、胡椒粉調味,用手捏成一個個圓球,外面均勻滾上生粉,放置10分鐘。
4、放入油鍋,用中火炸至金黃色,撈出。另外小菠菜洗凈後放入油鍋中略炸即刻撈出,鋪在碟子上,將炸好的蔬菜球放在菠菜上即可。
5、可根據個人口味搭配椒鹽或番茄醬。
心得:
1、蔬菜球沾生粉後不能馬上入鍋油炸,否則生粉會掉光。
2、菠菜和豆腐盡量不一起吃,我們臨時搭配的,你可以換成其他蔬菜,如豆苗等。
3、要想味道好吃,紫菜多放一些,馬蹄一定要用。
※六道家常菜,看起來就有食慾,在家裡就可以做!
※那些年在學校門口的那些美食小吃,你還記得幾樣?
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