素食主義 杏鮑菇 清淡 沙拉

經歷了一個秋冬大魚大肉的洗禮，我們急需一些清腸刮油的菜來助我們一臂之力，清清腸胃，排除體內多餘的廢物、毒素和油脂，也為即將到來的夏天打好基礎，迎接一個苗條的自己。春天豐富的新鮮蔬菜為我們提供了契機～今天小果兒就帶來了幾個低脂健康的素食菜譜呦～快來看看吧！

1

蒜泥空心菜

by18LS28xgl零落

·主料·

空心菜｜300克

·輔料·

大蒜｜5瓣

鹽｜1茶匙

生抽｜2茶匙

植物油｜1湯匙

雞精｜1茶匙

·做法·

1.空心菜去掉根部比較老的部分，掐成寸斷，用鹽水浸泡洗凈後，瀝干水分。

2.大蒜剝去蒜衣，洗凈；將大蒜切碎，顆粒感可以大一點。

3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；轉小火，放入一半大蒜煸香。

4.放入空心菜，用大火翻炒。

5.調入適量生抽，翻炒均勻。

6.大火翻炒幾下，調入適量鹽。

7.調入適量雞精， 翻炒均勻，關火。

8.起鍋，上桌，撒上另一半大蒜碎。

小貼士

空心菜最好用鹽水浸泡下，洗掉殘餘的農藥。

2

茄汁杏鮑菇

by空心菜

·主料·

杏鮑菇｜250克

·輔料·

蕃茄沙司｜2湯匙

澱粉｜少許

生抽｜1/2湯匙

糖｜1茶匙

鹽｜1茶匙

黑胡椒粉｜少許

·做法·

1.杏鮑菇洗凈，切小塊。

2.用鹽、黑胡椒粉腌10分鐘。

3.用少許干澱粉抓勻，入油鍋中火炸5分鐘後撈出。

4.將番茄沙司倒入鍋里，加少許的鹽、糖調好味道，倒入炸好的杏鮑菇翻炒勻即可起鍋。

小貼士

1. 蕃茄醬和蕃茄沙司其實是有區別的：番茄醬是熱菜里用到的蕃茄醬沒加調味劑，不影響做菜調味；番茄沙斯是番茄醬加糖、食鹽在色拉油里炒熟，蕃茄沙司有各種口味的。

2. 杏鮑菇肉質肥嫩適合炒、燒、燴、燉、做湯及火鍋用料，亦適宜西餐；即使做涼拌菜，口感都非常好，加工後口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀好。

3

咖喱雙椒炒南瓜

by 只愛飛飛自己

·主料·

南瓜｜200克

紅甜椒｜30克

黃甜椒｜30克

·輔料·

洋蔥｜50克

大蒜｜20克

咖喱粉｜4克

鹽｜2克

細砂榶｜4克

·做法·

1.南瓜削皮去籽切丁，洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁，大蒜剁碎。

2.熱鍋加油，倒入洋蔥和大蒜，小火爆香。

3.加入咖喱粉，拌勻後略炒。

4.加入紅甜椒、黃甜椒和南瓜略炒。

5.加入少量水，蓋上鍋蓋，小火燜約3分鐘至南瓜熟透。

6.加入鹽、細砂糖，炒勻後盛出即可。

小貼士

不要把汁收得太干，留部分汁拌著吃更美味哦~

4

苦苣橙香減脂沙拉

by夜 微涼

·主料·

苦苣｜200克

雞蛋｜1個

聖女果｜100克

青椒｜100克

·輔料·

各種堅果｜10克

亞奇籽｜5克

橙子｜3片

芝士片｜1片

油醋汁｜10克

鹽｜適量

黑胡椒｜適量

·做法·

1.把食材都洗凈，切開。

2.攪拌在一起，撒一些鹽和黑胡椒。

3.擠入橙汁，加入酸奶和亞奇籽。

4.可以配全麥麵包吃，也可以配那種穀物的麥片。

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