客官，今晚有兩款老火靚湯！春天，宜養肝、清心、健胃、固脾！

黑龍江的春天，四季分明！您可能會說了，這句話明顯是個病句，明明春天還怎麼四季分明。其實，看看氣溫的變化就知道了，推開窗零上十八度、二十度，然後一轉眼就零下，同時還伴有八級大風。包你24小時之內，風霜雨雪，四季輪迴。

春天五行屬木，而人體的五臟之中肝也屬是木性，因而春氣通肝。在春天，肝氣旺盛而升發，人的精神煥發。可是如果肝氣升發太過或是肝氣鬱結，都易損傷肝臟，到夏季就會發生寒性病變。

因此，順應天時變化，對自己的日常飲食起居及精神攝養進行相應調整，「未病先防，有病防變」加強對肝臟的保健正當其時。

唐代名醫孫思邈在《千金方》中說：「春七十二日，宜省酸，增甘，以養脾氣。」意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的飲食，這樣做的好處是能補益人體脾胃之氣。

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今天給大家推薦的兩款湯水，都是養肝清心、健胃固脾的，自己家裡燉些湯湯水水的，滋潤一下我們每天灰頭土臉的皮膚和心靈！

養肝清心篇

材料（3--4人分量）

花膠筒4隻（80克）／排骨（900克）

胡蘿蔔／元貝10粒（40克）／鹽

功效：補氣養肝，滋陰潤肺

做法：

花膠筒用清水泡軟、切塊（一隻，切成四五塊），蔥姜、料酒燒開水，花膠放進去燙三分鐘左右；

元貝簡單用水沖一下，用熱開水浸泡，浸泡的水別扔，留著燉湯；

胡蘿蔔削去表皮，洗乾淨，切滾刀塊；

豬排骨卸開，飛水焯一下；

除花膠筒之外，其他所有的材料，排骨、元貝、胡蘿蔔放進砂鍋里，加熱水。水要多放一點，水位至少比材料高出三分之一，大火燒開之後，轉小火煲大約 2個小時。

兩個小時之後加入花膠筒，繼續煲大約1個小時。

吃之前，十分鐘，放鹽，繼續燉煮入味。也可以分碗上桌之後，依個人口味調配味道。

健胃固脾篇

再給大家推薦一個健胃固脾的湯水，名字有點長：花膠元貝冬菇淮杞湯！

材料（3--4人分量）

花膠筒4隻（75克）／元貝10粒／豬脊骨600克

香菇／淮山藥／枸杞／蔥姜／鹽

功效：健脾益氣、養肝補腎

做法：

花膠筒用清水泡軟、切塊（一隻，切成四五塊），蔥姜、料酒燒開水，花膠放進去燙三分鐘左右；

香菇（最好是干香菇，沒有鮮的也沒問題）浸透，剪去菇蒂，切成四瓣；

元貝簡單用水沖一下，用熱開水浸泡，浸泡的水別扔，留著燉湯；

原色淮山片（或者新鮮山藥去皮，切片或者切塊，山藥的汁液容易過敏，發癢，可以帶塑料手套，或者削皮之後，用醋和流水沖洗）、枸杞以清水洗凈，待用；

豬脊骨卸開，飛水焯一下；

元貝、豬脊骨、香菇、淮山藥、枸杞、蔥姜放入砂鍋或者湯煲里，加熱水，水位至少高出材料三分之一。燉大約2小時之後，加花膠筒繼續燉。開餐之前，十分鐘，加鹽，繼續燉煮一下，入味後，即可享用。

注意事項：不要用鐵鍋或者鋁鍋燉湯，最好用砂鍋、湯煲或者普通的不鏽鋼鍋。

如果家裡人比較少，或者燉給自己喝，也可以用燉盅，潤潤的！

上圖這碗湯，是我燉的海底椰杏仁雪耳脊骨湯，怕大家接受不了銀耳和肉燉在一起，改天再給大家上配料，但是真的都很好喝！

這碗湯，我先干為敬啦！

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