高山古樹間，給你烹一杯穿越百年的醇香紅茶

高山古樹間，給你烹一杯穿越百年的醇香紅茶

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100年前，我的曾祖父製作的功夫紅茶在巴拿馬萬國博覽會一舉奪金。100年後，我用祖輩生命代價保留下的《做茶要訣》還原了最純正的浮梁祁紅。

說到「天祥茶號」，不得不說到浮梁。而茶文化，是浮梁歷史文化中的精髓。

浮梁境內群山環抱，溪澗縱橫，日照充足，雨量充沛，土地肥沃，森林覆蓋率達81%。優越的自然條件和完美的生態環境，成就了浮梁茶「朝朝出貢品，歲歲產好茶」的經典品質。

散落在山谷里一叢叢的老茶樹

浮梁茶歷史悠久，自古曾以「一瓷一茶」聞名於世。「浮梁歙州，萬國來求」，記載了浮梁茶貿易的輝煌歷史。遠在漢代就有人採集茶葉，到了唐宋，浮梁制茶進入鼎盛時期。那時甚至有人將浮梁作為茶的代名詞，稱茶商為浮梁之商。唐代詩人白居易將浮梁茶貿易的盛況寫進了他的長詩《琵琶行》中，「商人重利輕別離，前月浮梁買茶去」，浮梁茶與詩歌一起傳頌至今。

1915年巴拿馬萬國博覽會

1915年巴拿馬萬國博覽會

金牌

1915年在美國舊金山舉行的首屆巴拿馬萬國博覽會上，浮梁「天祥茶號」的功夫紅茶一舉取得金獎。從此，浮梁功夫紅茶（祁紅）與斯里蘭卡的高地茶、印度的大吉嶺茶一道，被列入世界三大高香茶。

霧裡嚴台古村

現如今，走近我的家鄉嚴台古村，依然可尋找沿襲下來的傳統制茶工藝和古樸的民間作坊。而我們，也已經把其中一座古法的茶廠重新改造，建成了「天祥茶號」的廠房和博物館。在這裡，可以了解古人制茶的工藝，也可以感受歲月的痕迹。

天祥茶號的由來

「天祥茶號「是嘉慶皇帝御賜的茶號。1819年的一天，嘉慶皇帝在內務府欣賞浮梁縣景德鎮進貢的瓷器時，內務府大臣同時呈上一杯浮梁進貢的紅茶，皇帝喝後，頓覺心氣神爽，舒暢至極，便問「此茶何處來？」大臣回：「饒州府，浮梁茶」 。皇帝大喜，問：「何家之茶？」當時浮梁縣年貢茶27斤，卻未任何名號，大臣靈機一動，回皇上：「此茶尚無品號，請皇上賜名」 。嘉慶皇帝思索片刻，願景天朝帝國，祥和永世，即天之品，祥之名，賜名「天祥號」，從此浮梁縣江氏制茶一族，便正式更名為「天祥茶號」。

舊上海天祥茶號照片

天祥茶號四代人的傳承

1914年，我的曾祖父，江資甫，20歲便獨掌「天祥茶號」。並任當時上海茶葉協會常務會長之職。上海茶葉協會根據「中國籌備巴拿馬賽會事務局」的要求，對各茶號、茶行進行了嚴格的「鬥茶」海選，一致推薦江資甫「天祥茶號」所產「浮梁祁紅」（簡稱「浮紅」）參加巴拿馬太平洋國際博覽會，1915年一舉奪得茶葉賽品金牌獎章。

一代勇摘金牌（江資甫像）

二代保存金牌（鄭鳳宜）1976年照

第三代捐獻金牌（江貴寶）

我的父親江貴寶，他13歲開始參加革命，戰火紛飛的年代，他不僅妥善的保存下那唯一還現存的巴拿馬萬國博覽會金牌，也從未忘記他血液中流淌的制茶使命。從進入公社開始，他就被委以浮梁經公橋制茶廠的主要技術骨幹，從沒放棄過對制好茶的孜孜不倦的追求。

第四代弘揚金牌（江建鴻）

我是江建鴻，天祥茶號第四代傳人，也是浮梁祁紅的非遺傳人。 「天祥茶號」的故事和名聲我從小耳瀆目染。每天飯後的那杯茶湯里，有我最甜美的兒時記憶。我知道浮梁茶好喝，是緣於浮梁地區的茶樹下有一種特殊的植物叫「九節蘭」，這種植物專門喜歡生長在茶樹附近，到了採茶季節，蘭花與茶葉競相開放，所以製成的茶葉才有蘭花般幽香。

浮梁祁紅的復興之路

浮梁先人「摘葉為茗，伐櫡為紙，坯土為器」，茶是排在第一位的。茶葉和瓷器是浮梁的兩大著名產品，茶葉以浮北桃墅為集散地，瓷器以昌南鎮（今景德鎮）為集散地。浮梁自古以來茶里有瓷，瓷里有茶，二者不可分割。

但經歷了上世紀的戰火紛飛，曾經輝煌的家族制茶事業中斷了幾十年，家鄉浮梁也早已無人知曉。我雖自小受茶文化的影響，成年後卻也背井離鄉。沿海打工，杭州經商，嘗人間百態，無論境遇如何，「茶」的滋養讓我始終保持著溫和的一顆赤子之心。

遊子在外雖小有成就，心裡還是放不下「茶鄉」的羈絆。使命感迫使我在不惑之年，2015年，正好也是距離天祥茶號獲萬博會金獎百年之時，我毅然回到家鄉，以「天祥茶號「之名註冊公司，再次揚帆邁上創業之船。只是這一次，我的身邊有茶鄉父老一起並肩，我感到前所未有的勇氣。

制茶大師呂再成先生

公司成立之初，有不少反對的聲音。世人多知祁紅而少知浮梁縣是自古以來就是祁紅的核心產區，而事實上，浮梁與祁門自古同屬一個茶區，浮梁祁紅可以說是當之無愧的祁紅精品。我雖握有家族保留下來的珍貴的做茶要訣，但彼時對制茶工藝尚且生疏，好在浮北山區先輩留存的諸多高山古茶樹為我們提供了最好的原材料，再者我得到了尊師制茶大師呂再成先生的無私指導，才讓我更加堅定了復興浮梁祁紅的決心。他原本是浮梁縣茶科所的高級技術員，堅持從茶葉種植到加工都遵循傳統工藝和自然手法，當他知道我創業復興天祥茶號，他放棄了所有其他茶園的指導工作，全心默默支持我至今，並且未拿一分回報。採茶的時候，他同我同吃同住；選茶的時候，他教我如何練就一雙火眼精金，制茶的時候，他教我如何遵從自然之道和保持一顆敬畏之心。我感謝恩師，沒有他，也不會有現在「天祥茶號」的浮梁祁紅精品。

有了祖輩的秘笈和專家的指引，我越來越體味到《做茶要訣》的精髓。後來在 「天祥茶號第四代嫡系傳人手工制茶技藝品鑒會」上，我的手藝終於得到了現場專家的高度認可。再之後，天祥茶號生產的浮梁祁紅打動了浙江大學農學院的教授，打動了國家農科委，也作為國禮走出了國門獲得了越來越多的認可。

人的一生，步履不停，我希望通過不斷的努力去保留傳統浮梁祁紅的味道，也希望「天祥茶號「的茶能與更多愛茶懂茶之人相逢。

眾籌的初衷

始於高山古樹，源自揉捻手工藝，傳承世代 。我們的先輩因地制宜，山塢里的茶樹與自然植被和諧共處，這次眾籌的古茶園，是百來棵、幾十棵這樣一叢叢如精靈般自然散落在山林里。茶樹互相不會爭奪養分，每一片葉子都是自然生長的產物，灌溉甘甜之山泉，接受雨露之精華。

很多茶產地為了追求產量，大量投入除草劑和化肥，茶本身的品質蕩然無存。而浮梁祁紅，烘焙工藝特別講究，文火慢焙，還必須得用硬樹木燒出來的炭焙。焙火之前先檢查炭有無異味，避免其干擾茶葉的最原始的韻香。我們也堅信老祖宗給我們留下來的最好的財富就是高山古茶樹，所以我們堅持只做高山有機古樹香茶。

大家認可，我們則更有動力深耕細作。在規範農戶採摘、維護以及加工的工藝生產上，「天祥茶號「全方位加大投入，希望正宗的浮梁祁紅可以重回到大眾視野，重現「前月浮梁買茶去」的光輝榮耀。

好茶不愁賣，但像現在這樣僅僅專註於傳統的線下渠道是遠遠不夠的。年輕一代偏愛線上購買，所以我們也在著手搭建線上銷售平台，想通過不同的營銷模式去拓寬愛茶的群體，培養年輕一代的喝茶習慣。

也希望通過這次眾籌，讓更多人喝到我們天祥茶號做的好茶，愛上純正的浮梁祁紅。

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