舌尖3火爆的「五汁膏」製作方法在這裡

五汁膏

源自《仙拈集》卷二

方解：此方蜂蜜潤腸通便、滋養和中；梨潤肺止咳；生薑汁祛寒除痰、開胃調中；白蘿蔔潤肺化痰；牛奶充液填精、壯胃健脾。緩解久咳，也可作為防治流感的保健膏方。

春季幼兒咳嗽是比較常見的現象，外界不良因素的刺激是造成咳嗽的主要原因。孩子們久咳不止也是家長頭痛的地方。

一橫弟弟咳嗽吃過各種藥水，國內的國外的，但是葯三分毒，想著用食療代替藥物。

一次在《舌尖3》上看到「五汁膏」，用料簡單，也不難做。

五汁膏的做法

網路中有很多配方，這次我用的是古籍中的配方。

主料有：

蜂蜜4兩(200g)

薑汁4兩(200g)

白蘿蔔汁半斤(500g)

梨汁半斤(500g)

牛奶1碗（200g）

超市裡就能買到。

01

將生薑、白蘿蔔、梨洗凈去皮，榨汁。分裝在不同容器中，稱重。

小貼士：榨好汁最好能用紗布過濾，這樣熬出來的膏會更細膩。

02

使用口徑比較深的鍋，將上述五種汁倒入，混合。

小貼士：鍋的一定要口徑夠深，汁水中含糖量較高，有很大幾率（100%）撲出來。

03

大火煮開，小火熬制。

有沒有發現，我之前用的是砂鍋，後面換了一個，就是因為，漫出來了……one day world（一天世界），順便來了個燃氣灶大掃除。

04

考驗耐心的時候到了，持續攪拌，不要停，不要停……

中間會有浮沫，過濾掉，方法類似豬肉湯去浮沫。同樣，過濾的越乾淨，成品越純凈。

時間差不多過去40分鐘，用筷子滴一滴在桌面上。如果滴水成珠，那麼恭喜，搞定了（手酸）。

05

冷卻裝瓶

小貼士：由於此時溫度高，汁水不一定會非常粘稠，放涼就會和糖漿一樣了。不用熬的特別濃，不然會變成糖塊……邦邦硬。裝瓶有個小技巧，在汁水放涼之前，震幾下排起泡。否則就像下圖，滿滿的小泡泡~

五汁膏的口感

來~吃糖啦~~味道怎麼樣~

甜甜的，有一點點辣~

熬好以後，自己嘗了嘗。口感甜甜的，因為放了薑汁，稍微有些辣。比起咳嗽藥水，味道好多了，可以每天舀一勺給小朋友兌水喝。

一橫弟弟直接一口純的含在嘴裡吃了

希望古法膏方能夠緩解咳嗽癥狀，安心度過花開的春季。

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