無辣不歡者的福音：紅油涼拌菜，這種做法別有一番風味
今天小編想跟大家談談的就是涼拌菜中的極品——紅油涼拌菜，說到紅油涼拌菜，可謂是嗜辣人群必不可少的一道涼拌菜，紅油拌的涼拌菜，不但看著鮮紅油亮的，看著非常的有食慾，而且吃著味道也是越吃越過癮，越吃越香。
隨著現在人們的生活水平的提高，涼拌菜已經不是夏天的必備菜了，而是一年四季飯桌上解膩的可口菜，吃著別有一番風味呢。下面小編就給大家介紹一下，紅油涼拌菜中的美味吧。
一、紅油牛肉
做紅油牛肉，我們需要做到的就是需要備上足夠的材料，牛裡脊，洋蔥，鹽，辣椒油，陳醋，白砂糖，根據你需要的多少選擇材質的多少，然後把牛裡脊洗乾淨切片，洋蔥扒皮，切成大小適量的形狀，然後放入盤內，然後在鍋中加入一半的水燒開後，把牛肉下鍋煮熟，直到牛肉變白，立即撈出放在涼水裡面，等著放涼瀝干後，放在洋蔥的上面，然後將辣椒油，醋，白糖，鹽放在碗里調配攪拌均勻，均勻的淋在牛肉上就可以了，是不是很簡單。
二、紅油雞腿
需要的原料：雞腿，蔥，姜，干紅辣椒，辣椒粉，熟芝麻，鹽，醬油，醋，糖，八角，花椒等。
然後我們把雞腿洗乾淨，在表面塗上適量的鹽腌制一會，腌制之後把雞腿放在有清水的鍋里，注意水要沒過雞腿表面，然後加上適量的蔥姜去腥味，然後再加入適量的鹽和一勺料酒，用大火將水煮開之後，再用中火煮10分鐘左右，然後再燜十分鐘，然後把雞腿撈出，趁著熱氣把雞腿放在礦泉水裡，去骨，切成塊。
然後我們再把我們準備的調料，用油鍋里的熱油小火炸香，炸香之後把蔥姜和辣椒撈出。準備一個碗，碗裡面放上2勺辣椒粉，1少花椒粉，適量的芝麻，八角，少量鹽，把之前的熱油倒入，就是我們需要的紅油了，然後再把醬油，醋，白糖，雞粉和做好的紅油淋在雞腿上面，就做好了。
三、紅油牛肚絲
首先，我們需要將冰凍的鮮牛肚用溫水浸泡大約20分鐘左右，然後斜著切成一條一條的，倒入到鍋里用開水燙一下，然後再撈出，放入冷水裡面浸泡大概10分鐘左右，然後撈起瀝干水分。然後需要用到特細的辣椒粉倒入水調成糊狀，然後在鍋里的冷油中檔上桂皮，八角，花椒，生薑，大蒜，小火爆出香味並且香料都變成金黃色，把熱油倒入碗里，冷卻20分鐘左右。然後把切好的牛肚，調味料香菜絲，芝麻，花生碎，攪拌均勻就可以了。
四、紅油麻香豆腐
想要做一個好的紅油麻香豆腐，我們需要一盒內脂豆腐，將內脂豆腐倒扣，然後用剪子剪一個小口，讓空氣進來，然後把豆腐完整的倒入盤子裡面。然後把花生芝麻醬加入碗里，倒入適量水化開，再加入紅油，生抽，耗油，米醋，鹽等進行調汁，把準備好的榨菜沫均勻鋪到豆腐上面，然後淋上調好的醬汁和香蔥末就可以了。
吃辣能夠有效的去除我們身體中的濕氣，讓我們越吃越年輕，而且還有著一定的養生的作用。那麼你是不是喜歡吃紅油拌菜呢？
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