吃出來的高血壓？這種烹飪方法可能會導致血壓升高！

導 讀

近日，哈佛大學的一項新研究發現，經常食用烤肉會增加患高血壓的風險，這與烹飪的方法有關。

研究人員分析了近十萬名醫療保健專業人員的相關情況，重點關注其飲食、烹飪方法及血壓方面的數據。在調查之初，並沒有參與者患高血壓、心臟病、糖尿病及癌症等疾病，但是經過長達12年的隨訪後發現，有37123人患上了高血壓。

很多參與者表示，其每周都會至少吃兩份紅肉、魚肉或雞肉，但從烹飪的方法看，患病風險的增加更多的是和烹飪方式有關。那些每月吃烤肉超過15次的人，患病風險會高出17%，吃全熟的比吃半熟的患病風險高出15%，並且參與者吃什麼肉、吃多少肉均對結果沒有影響。

該研究團隊還進行了動物實驗的研究，可能能解釋一下造成這種結果的原因：「高溫烹飪的肉類產生的化學物質會誘發氧化應激、炎症及抗胰島素性，這會導致高血壓發病風險升高，同時也會影響血管內層，從而可能導致動脈粥樣硬化，引發心臟疾病和動脈狹窄。」

該項目的研究員劉博士表示，該研究結果不全面，也不具有普適性，因為研究時沒有考慮其他類型的肉類及其他的烹飪方式，而且參與者都是醫務人員。但是這個研究結果也有一定的參考價值，少吃或避免吃用明火或高溫烹飪的食物，可能有助於減少高血壓的患病風險。

其實，可以說，很多高血壓都是吃出來的！最近《美國心臟病學會雜誌》上刊登了一篇關於飲食干預的文章，臨床研究證實：「飲食干預」的降壓效果堪比降壓藥，甚至比降壓藥還管用。其中，「飲食干預」是長期被美國心臟協會推薦的DASH飲食，具體來說就是多吃果蔬、全麥、低脂或無脂乳製品、魚類、家禽、豆類、堅果種子類等，限鹽限糖及飽和脂肪酸。

飲食對於血壓的影響確實很大，但高血壓患者該吃藥還是得吃的，不要隨便停葯，吃藥和食療一起進行，血壓才能穩住。非高血壓患者也要注意預防，可以從養成良好的生活習慣開始！

1、飲食

限鹽！每日的食鹽量不超過6g，我們平時用的調料勺一般是2g的，也就是說不超過3勺。

多吃新鮮果蔬、粗糧、每天喝300ml的低脂奶，戒煙戒酒。

2、運動

每周可進行3-4小時的有氧運動，如慢跑、打太極、跳廣場舞等。另外，做一些家務活也屬於在做運動哦。

3、控制體重

BMI指數是國際上常用來衡量人體胖瘦程度及是否健康的一個指標，計算方式如下：

體質指數（BMI）=體重（kg）÷身高（m）的平方

我國成人的BMI與健康體重的對應關係可參考《中國居民膳食指南（2016）》中的表格↓

這些人群是高血壓風險人群↓

1、長期精神壓力過大者

2、經常大量飲酒或吸煙者

3、有家族高血壓病史者

4、口味偏咸、高鹽飲食者

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！