家庭煮婦必會的營養美食，百吃不膩

紅燒豬小排

材料：排骨1斤、干香菇7朵、八角2顆、香葉2片、大蔥5小段、姜4小片、花雕酒1湯匙、醬油3湯匙、冰糖2湯匙、鹽1/2茶匙

做法

1.把干香菇放入溫水泡軟後；鍋中倒入清水，煮沸後放入排骨，焯燙至排骨完全變色撈出

2.改小火，鍋里倒入油，並放入冰糖，用鍋鏟一角不停攪拌

3.待糖融入油中成黃色，油的表面泛起小泡泡，放入排骨，將排骨均勻地裹上剛剛炒好的糖色

4.放入八角，香葉，大蔥和姜，再翻炒片刻，調入黃酒醬油，鍋內注入熱水，放入泡好的香菇，小火燉至少45分鐘

5.打開蓋子，調入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變粘稠即可出鍋

豆瓣醬蒸肉

材料：五花肉400g、香蔥1根、黃豆醬1.5湯匙、料酒1湯匙

做法

1.五花肉切成薄片，盡量切薄一些，方便入味，加入料酒，拌勻，香蔥切末

2.放入豆瓣醬攪勻，讓每片肉都裹上豆瓣醬

3.放入蒸鍋，開小火，隔水蒸15分鐘，出鍋，撒上香蔥即可

蚝汁馬蹄荷蘭豆

材料：荷蘭豆150克、馬蹄100克、橄欖油2湯勺、生抽15克、食鹽半茶匙、蚝油1茶匙、純凈水適量

做法

1.荷蘭豆依次去老筋，用清水浸泡洗凈，控干水份備用，馬蹄洗凈，去皮切片

2.鍋中加入清水燒開，放入荷蘭豆焯一下水

3.在水中加入幾滴橄欖油，可以讓焯燙的荷蘭豆更加碧綠，焯燙約1分鐘左右

4.炒鍋中放入適量橄欖油，放入蔥花爆香鍋底，放入荷蘭豆翻炒

5.放入切好的馬蹄同炒，放入生抽和鹽調味，炒制半熟時加入蚝油汁，待湯汁收干，出鍋即可

綠豆芽炒雞蛋

材料：綠豆芽200克、雞蛋2個、青椒1個、紅椒1個、植物油30克、食鹽6克

做法

1.把綠豆芽清洗幾次瀝干水分，青、紅辣椒洗凈切絲，雞蛋打散，攪拌均勻

2.熱鍋涼油，油熱7成下雞蛋液，煎到雞蛋成形狀撈起

3.再次熱鍋涼油，油熱8成辣椒絲翻炒均勻

4.加綠豆芽翻炒均勻，加鹽、雞蛋，翻炒均勻，出鍋即可

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