路邊攤要有多好吃，才能登上米其林？

這是貓野給你介紹的第116種味道：夜市米其林

米其林，

一直是高大上的代名詞，

提起它，

總是會想起那些和奢侈相關的字眼。

超高的預定門檻，

絢麗的環境，

精緻到不忍下口的擺盤。

總歸，

和日常二字無關。

提及街頭小吃，腦海里浮現出來的畫面，

總是深夜的路旁，炭火燒的通紅，

有著好看胳膊線條的師傅翻轉著竹籤，

炭火上的肉發出滋滋的聲音，

油脂從肉里一點點滲出，

撒上大把的孜然，空氣中瀰漫著濃郁的肉香。

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煙霧繚繞里，

總是最日常接地氣的存在。

但自從米其林進入亞洲，

很多東西都在悄悄發生改變，

例如，榜單里，

總是會偷偷潛入幾家畫風突兀的小店。

新加坡的榜單剛剛發布時，

唯一一家入圍的小攤,

成了全場最令人矚目的存在。

而到了台北，小吃店的數量，

直接增加到了18家。

單單是夜市裡的尋常小吃，

都佔據了11個名額。

林東芳牛肉麵

灰撲撲的門面，簡陋的裝修，

也不能阻擋住大家對小店的熱情。

把本地牛骨和中藥材一同放入鍋中，

小火慢煮20多個小時，

直到湯水清澈，濃而不膩，

牛肉帶上了淡淡的中藥味為止。

所有麵條都為手工擀制，

燉好的牛肉富有嚼勁卻不幹柴，

配上一勺子辣牛油，

一口治癒。

店鋪信息

店鋪地址：台北市八德路二段274號

營業時間：11:00-4:00，周五六11:00-5:00，周日休

劉芋仔的蛋黃芋餅

寧夏夜市的三大排隊名戶之一，

無論何時到店，

都能遇上門口的長長人流。

雖然人氣旺盛，

但始終只賣芋丸一樣，

甚至只有原味及鹹蛋黃口味。

畢竟，做的多不如做的精。

店家信息

店鋪地址：台北市大同區寧夏路攤號091

營業時間：17:00-00:00

豬肝榮仔

陪伴無數台北人長大的小店，

售賣的也不過豬肝、豬肚、肉羹三種食材。

但不論哪一種，

都處理的乾淨利落，毫無腥味。

最出彩依舊是豬肝，

軟嫩滑溜，配上清甜的湯頭更是美味。

店家信息

店鋪地址：台北市大同區寧夏路68號前

營業時間：18:30-1:00

阿男麻油雞

買這家麻油雞，

最大好處是不需要太高的時間成本。

出鍋以後往往半小時就售賣一空，

是否有緣嘗到也能很快見分曉。

雞肉鮮嫩，輕輕一咬肉絲便滑入口中。

雖為麻油雞，但麻油味並不重，

湯底帶著雞湯濃郁的香。

再配上一份現點現煮的干拌面，

加上店家自製的蒜頭辣椒豉油，

好吃到只能直呼過癮。

店家信息

店鋪地址：台北市中正區中華路二段311巷320號

營業時間：18:00-23:00（周一公休）

陳董葯燉排骨

在饒河夜市駐守了20多年的陳董葯，

最招牌的莫過於那一份排骨比湯多的燉排骨。

將豬肋骨和中藥材一同熬煮，

直至排骨軟爛，湯水清甜。

和店家自製的豆瓣醬堪稱絕配。

店家信息

店鋪地址：台北市松山區八德路四段739號

營業時間：15:00-24:00

臭老闆現蒸臭豆腐

號稱是現點現蒸、不添加味精，

不含蛋、奶的純素食的臭豆腐。

雖然無從辨認真假，但味道是真心出彩。

布滿氣孔的臭豆腐吸飽了深色的醬汁，

味道濃郁卻不會死咸，

咬開的瞬間汁水四濺，

軟嫩的口感總讓人慾罷不能。

店鋪信息

店鋪地址：台北市中正區中華路二段313巷6號

營業時間：11:30-22:30（周三公休）

而在台北這麼一個以小吃出名的城市，

美味的小吃當然不止這些。

滷肉飯

作家焦桐說：

「在台灣，有人煙處就有滷肉飯。」

入味且軟爛的滷肉鋪在瑩白的米飯上，

澆上一勺濃郁的湯汁，

配上一顆大大的滷蛋，

就成了多少台灣人念念不忘的滋味。

蚵仔麵線

手工製作的麵線在高湯中熬至粘稠，

加入新鮮肥美的蚵仔，

撒上醋、胡椒、蒜泥和香菜，

吃時微微攪拌即可。

蚵仔煎

福建和潮汕地區常見的小食，

不同的是台北的蚵仔煎往往麵粉更厚，

口感更紮實，而蚵仔的鮮味也更為突出。

燒仙草

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芋圓彈牙而富有嚼勁，

仙草愛玉清爽消暑，

涼涼的感覺總能輕易讓熱意消失無蹤。

冬瓜茶

怎都沒想到，

在離開台灣後最念念不忘的，

居然是一份貌不驚人的冬瓜茶。

麻糬

鳳梨酥

胡椒餅

所能列舉的自然有限，

更多的，

你自己去吃啊！

- END -

（圖片來自網路，

版權歸原作者所有，

如有侵權，請後台聯繫。）

人生有1/12的時間在吃吃吃，

怎麼可以敷衍以待。

不如聽貓野給你講那些美食背後的故事？

順著舌頭的方向點個贊嘛～

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