講真！一個人也能好好做飯的

今天要講一個秘密------小白是如何變廚娘的。對，就是我！（文字有點長，但只需2分鐘，你耐心就能讀到我的故事喲）

老黃（主廚爹）從不強迫我學習任何技能。但最後我總是莫名其妙地主動想去學。做菜就是其中一件。上大學之前我就沒進過廚房，可我對吃卻及其挑剔，舌頭及其毒辣。能吃得出這牛肉丸是哪一家的，吃得出這家的鵝肉有沒有加了香精，吃得出這盤蝦肯定是養殖的而不是野生的。

我媽整天搖著頭說我這麼挑又不會做飯肯定嫁不出去。那時我還沒談過戀愛，不知道哪來的自信，說以後如果男朋友不會做飯，那就飛了他。老黃給我夾了一塊五香牛腩，調侃我：「你挑男朋友的眼光倒是很特別啊，看來你以後的男朋友只能從米其林廚師裡面挑。」我不服。哼，做菜有什麼難的，我自己來。

那個暑假我天天拿著紙筆跟在老黃身後，要他教我做菜。每個步驟我都想要詳細地記下來，加多少毫升的水，多少克的鹽，火是多大，時間精確到幾分幾秒鐘。而老黃的回答總是讓我很抓狂。適量的水。適量的鹽。火看你用什麼爐子和什麼鍋。時間有時說「一會兒」，有時說「熬一下」……這讓我怎麼學？老黃悠悠地說：「用心最重要。學好搭配是基礎。記得什麼食材配什麼調料什麼輔料是絕配。剩下的火候和調料的量，做多了自然就上手了。」 我扔掉小本本，搶過鍋鏟，讓老黃在旁邊指導。

從最簡單的蒸菜做起，蒸蛋蒸魚蒸雞蒸蝦，先學會用火候鎖住食材最鮮美的原汁原味。再來是燜炒，土豆燜雞紅燒排骨啤酒鴨，學會用各式的輔料來搭配食材，賦予食物新的味道。學會了火候、搭配，差不多就可以自己琢磨了。

一個人吃飯許多人都喜歡一鍋端，青菜加點肉，打個蛋下點麵條就上桌了。但其實一鍋端也能做得很精緻又好吃，比如某音網紅版的「一顆蕃茄燜飯」。那·····今天就教大家一道一樣也可以刷爆朋友圈的神菜——蕃茄雞肉焗飯。

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材

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料

雞肉、火腿、土豆、番茄、洋蔥、青椒

鹽、番茄醬、馬蘇里拉乳酪

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菜

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譜

1、準備：先下米煮好飯。（記得米飯要先提前準備好哦。）

雞肉切丁，土豆、蕃茄、青椒切丁。

2、洋蔥和雞腿肉先用黃油一起爆炒，灑上黑胡椒粉，炒至雞肉表面略微金黃。

3、加入切丁的土豆，蕃茄翻炒，中小火加水燜土豆變軟。（大約5分鐘）

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4、加鹽，蕃茄醬調味。

5、將煮好的飯拿出，烤盤鋪上錫紙，將米飯平鋪在錫紙上。

6、把炒好的材料放上去，加上切丁的火腿，青椒。（這兩個不用炒）

7、撒上馬蘇里拉乳酪，進烤箱，220℃烤15分鐘。

8、時間到，完成，出爐！

就是這樣，後來做菜做著做著就上癮了。因為慢慢喜歡上大家吃我做的菜的樣子。再後來開始有朋友問我一些菜怎麼做，我又愛上了當廚師又兼導師的感覺。再再後來，老黃開始變著花樣秀廚藝，我不甘落後，還自學了甜點和蛋糕。菜越做越愉悅，也越來越希望把這份愉悅分享給更多的人。

因為我們都生病了，這一期拖有點久

對大家深表歉意

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么么噠~

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