生活健康科普，吃完柿子再喝酸奶竟然會導致中毒？來聽聽專家們怎麼說！

中毒這不會，但柿子（柿皮）中含有大量的鞣酸，吃柿子，含高蛋白速溶食品容易反應！

廣西營養研究所副會長、高級營養專業委員會主任馬麗萍說，鞣酸是一種水溶性物質，具有很強的澀味，能使蛋白質凝固，食用柿子後，傳說中的網飲牛奶和酸奶就會中毒。這應該是由於人體內鞣酸和蛋白質的反應而引起的胃和胃的不良反應。

廣西中醫藥大學附屬瑞康醫院消化內科（脾胃科）副主任張濤表示：每年在柿子收穫的季節醫院都會收治幾位「胃柿石」 患者，就是因為騎士只不注意在胃中形成結石無法排出的病症。牛奶富含蛋白質，而柿子里含鞣酸，兩者同吃，鞣酸在胃酸的作用下容易與蛋白質發生反應產生結塊，硬石，輕則會影響腸胃的吸收，重則會劇痛難以忍受，如果時間長了加上果膠成分會使結塊越來越大，形成胃結石就是俗稱的「胃柿石」

所以雖然柿子喝牛奶會不會中毒，但不建議立即飲用酸奶，牛奶！柿子不適合吃紅薯。甘薯含有澱粉糖，與鞣酸結合後很難被人體吸收。

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