春季最受歡迎的4種野菜，能養肝養胃，但要知道吃野菜的3大禁忌！

春季萬物生長，在農村的野外也不例外，這裡各種各樣的野菜野草也是紛紛生長，生怕晚了人家一步，而這些野菜野草之中，有不少野菜也是人們喜愛吃的，不少生活在農村裡的朋友，一到春季就必吃野菜，野菜各種各樣的都有，味道和營養也各不相同，那麼哪些野菜是春季最受歡迎的呢？筆者在上次專門做了一次調查，不少網友都紛紛投票，票選出以下4種野菜最受歡迎，下面一起來看看吧。

薺菜，薺菜是票選最高的野菜，很多網友都表示非常喜愛吃薺菜，無論是薺菜炒雞蛋還是薺菜包餃子，味道都非常鮮美，而且薺菜的營養價值也是頗豐，得到不少網友的支持。

春季是一個急性腹瀉高發的季節，而薺菜所具有的清熱利濕和殺菌解毒的功效，能很好的預防急性腹瀉這個癥狀，並且由於薺菜含鈣高（每100克薺菜含鈣420毫克）以及含有多種氨基酸和豐富的維生素C，因此在春季常吃薺菜不僅能預防治療急性腹瀉，還能起到祛皺抗衰的養生效果。

蒲公英，蒲公英也稱婆婆丁，既是野草也是野菜，是網友票選第二高的野菜，之所以選蒲公英，是因為蒲公英也是近年來非常受喜愛的一種野菜，它同樣富含許多營養物質，而且蒲公英也被稱作「天然抗生素」，具有很好的藥用價值。

春季是一個養肝的季節，而蒲公英就具有很好的養肝效果，蒲公英來泡茶喝，不僅能起到養肝護肝的效果，還能起到改善祛痘除印的作用，因此被網友們票選為第二受歡迎的野菜。

馬蘭頭，馬蘭頭是票選第三高的野菜，馬蘭頭之所以入選是因為馬蘭頭的營養價值很豐富，據了解馬蘭頭含有多達17種以上的氨基酸，並且有7種人體所必需的氨基酸，而馬蘭頭鉀元素的含量是普通蔬菜的20倍，而除了它營養價值高以外，馬蘭頭同樣也具有養肝養胃的作用，因此也使得不少網友喜愛。

香椿，香椿是排名第四的野菜，不過對於香椿還是有很多爭議，其一就是很多網友表示香椿味道太大不喜歡，還有網友表示香椿是「發物」，怕吃了不好，但是這些都阻止不了香椿成為大眾喜愛的野菜。

之前也說了春季是個養肝的季節，香椿不僅營養價值豐富，同樣也具有清肝明目的作用，對於清理「肝毒」以及眼乾眼疲勞的恢復能起到很好的作用，因此也成為人們喜愛的野菜。

春季是吃野菜的季節，很多人都喜歡吃野菜，上面也是網友票選出的最受歡迎的野菜，但是野菜雖然好吃，但要知道吃野菜的3大禁忌。

不知不吃。不要採摘路邊旁、水溝、郊外化工廠周邊的不熟悉的野菜，也不要亂吃。

鹽水浸泡。野菜上面附著許多雜質，建議洗凈後再在淡鹽水種浸泡1小時以上。

吃前焯水。有些野菜味苦以及含有微毒，食用前一定要熱水焯一下，不僅能去苦味也能去掉微毒。

各位朋友們記住了嗎？你們喜愛吃薺菜、蒲公英、馬蘭頭、香椿嗎？歡迎留言交流！

文/禾木報告

圖片/網路

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