黑芝麻油，潤燥護膚、預防貧血的佳品，皮膚就能更顯年輕延遲衰老

最新 03-29

《隨患居飲食譜》云：甘涼。潤燥，補液，患風，解毒殺蟲，消諸瘡腫。烹調餚攫，葷素成宜。諸油惟此可以生食，故為日用所珍，且與諸病無忌。

說事情很小、無關緊要，人們常用」芝麻大綠豆小「來形容。從個頭上看，芝麻的確很小，可就是這麼小小的芝麻，卻有著大大的養生功效。古代養生學家陶弘景就曾高度讚美芝麻：」八谷之申，惟此為良，仙家作飯餌之，斷谷長生。」可見，芝麻的養生功效確實非同—般。芝麻有黑白兩種。食用以白芝麻為好，藥用則以黑芝麻為佳。所以，我們接下來講的都以黑芝麻為主料。

自古以來，一直就有關於服食芝麻可返老還童、長生不老的說法。長生不老當然是不可能的，但倘若肌膚細嫩光滑、有彈性，頭髮烏黑光亮，不會便秘，身輕如燕，筋骨強健…．．這些算不算是長葆青春、不衰老呢？要達到這個目的並不難，黑芝麻瘦肉湯就是—道非常好的抗衰老食譜。

經常處於減肥狀態的人由於營養攝取星不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。黑芝麻具有養血的功效，而且含有防止人體發胖的物質，所以在減肥的同時配合食用黑芝麻，可令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。中老年人的皮膚因表層油脂減少而顯得乾燥，也可以通過進食黑芝麻僮其」鮮亮」起來。

黑芝麻還富含維生素，能減少皮膚髮生感染的概率，還可以改善皮膚彈性，延緩皺紋的產生。這樣，皮膚就能更顯年輕，延遲衰老。

講完潤膚，再來看看養發。黑芝麻含有頭髮生長所必需的脂肪酸、硫氨基酸以及多種微量礦物質，能有效地防止頭髮脫落，有助於頭髮恢復烏黑亮麗。需要注意的是，黑芝麻對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果較好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也有—定療效，但如果是脂溢性脫髮，用黑芝麻治療就沒有效果了。

至於能潤燥通便，這是因為黑芝麻的脂肪含量甚多，滑腸效果明顯。黑芝麻還有強大的抗氧化能力，能有效消除人體的有機自由基、過氧化物，達到抗襲老之效。看到黑芝麻有這麼多的好處，您會不會覺得以前吃的黑芝麻太少了？養生什麼時候都不會遲，如果覺得這道湯有點兒麻煩，其實還有更簡單的吃法，就是將黑芝麻磨碎，沖水、喝茶、煮粥的時候放點兒進去，都可以收到成效。

人一旦步入中老年，很多毛病就跟著來了。除了上面講到的皮膚、頭髮、衰老等問題，還有—個問題也是經常出現的——記憶力下降，嚴重起來還會發展至老年性痴呆、血管性痴呆。如果能吃—些芝麻核桃粥，不僅可以防治老年痴呆，還有控制血糖之效，非常適合老年人食用。

黑芝麻雖然有抗氧化、降脂、降血壓以及擴張血管之效，但對於控制血糖卻沒有什麼調控作用。在這道粥里，控制血糖的任務交給了桑葉。桑葉含有—種生物鹼成分，可減少人體對糖分的吸收，達到控制血糖的效果。核矧律i健腦益智之效，列於因自然衰老而引起的記憶力下降有很好的防治效果。所以，黑芝麻、核桃、桑葉這三種食材相互搭配可以說是互取所長，優勢互補，對於老年性痴呆很有食療的價值。

日常生活中，人們吃的多是芝麻製品，主要是芝麻醬和香油，但要更好地發揮出芝麻的養生價，還是吃原本的芝麻比較雪呼。我們不建議吃新鮮的芝麻，新鮮芝麻必須經過高溫焙炒，其抗氧化等功能才能迭到最高。另外，芝麻仁外面有—層稍硬的膜，只有把它碾碎，營養素才容易被腸道吸收。所以，熟芝麻在服用之前，最好磨碎。

涼拌海蜇頭

1．材料：黃瓜200克，海蜇頭200克，鹽、醬油、麻油、醋各適量。

2．做法：

(1)黃瓜切絲，放鹽進味。

(2)將海蜇頭泡發。

(3)海蜇切絲。

(4)海蜇頭與黃瓜放入醬油、麻油、醋—起攪拌。

3．功效：降低膽固醇，預防動脈硬化。

蒓菜鯽魚羹

1．材料：鮮鯽魚4條，蒓菜150克，麻油1勺，蔥、姜、蒜末各10克。

2．做法：