冰箱沒用對，保鮮不成反「短命」，這5件事你一定要知道！

日常生活中，我們都習慣將食物放進冰箱，希望能延長其保存期限。但很多人都不知道的是，放置在冰箱里的東西，稍不注意就會變質，對身體產生不好的影響，甚至產生致癌物！

下面這五類東西一定要仔細辨別後，再選擇正確的儲存方式哦~

所有的葉子菜，包括白菜、空心菜、生菜等，都不適合放入冰箱中儲存。

放進冰箱後，葉子菜容易凍傷，口感不太好。而且葉子菜凍壞後，會很快在冰箱內產生難聞的味道，影響冰箱里的其他食物。所以葉子菜買來後，最好是現做現吃，不要放太久，不然特別影響口感。

如果要貯存的話，葉子菜最好的儲存溫度是0度到4度左右，根據最近的溫度，放進廚房裡的通風乾燥處就可以了。

其他不適合放在冰箱的蔬菜

西紅柿放在冷藏櫃里，很容易凍壞變軟。

黃瓜在冰箱中放久了，表面容易產生水漬，影響口感。

大蒜在冰箱的低溫潮濕環境里容易變質，味道也會改變，而變壞的蒜頭從外觀難以看出。建議放在一般通風良好、乾燥的地方即可。

洋蔥放在冰箱內太久會容易發霉，切開後再放入更容易讓水分流失，除了本身變質外，冰箱裡頭的其他食物也容易染上洋蔥的氣味。

因為熱帶水果大部分比較怕冷，冷藏後的熱帶水果會被凍傷，果皮會發生凹陷，出現一些黑褐色的斑點。凍傷的水果不僅營養成分遭到破壞，還很容易變質。

非熱帶水果里的蘋果、桃子、橙子、獼猴桃等，也沒必要放在冰箱里。

密閉、沒有腐爛的健康水果，即使不放在冰箱里，正常戶外儲存，也能儲存15-30天左右，放在冰箱里，反而受到冰箱里的細菌污染，可能更容易變質。

但是已經切開、沒有吃完的水果必須放到冰箱里。

這樣的水果出於保鮮、避免變質的目的可以放進冰箱的冷藏室里保存，但一定要使用保鮮膜和保鮮袋，避免水果裸露在外，防止被冰箱里的細菌侵蝕；並且要儘快吃掉，不然絕對會拉肚子。

剩菜剩飯放在冰箱的冷藏層當然是可以的，但剩菜剩飯裸露著放置在冰箱的冷藏層里，不蓋蓋子，食物之間不僅容易串味，還會增加冰箱里細菌交叉感染的風險。

剩菜剩飯要放進密閉的保鮮盒，或者蓋上保鮮膜後再放入冰箱。這樣不僅不容易變味，還很大程度上保證了你不會吃壞肚子。

不管是微波爐里熱飯菜，還是冰箱里儲藏水果，廚房裡處處都離不開保鮮膜的身影，而市場上的保鮮膜多以乙烯母料為原材料分為三大類。

1、PE類

超市的水果、蔬菜常用的聚乙烯保鮮膜，簡稱PE，應用普遍且安全可靠。

2、PVDC類

熟食、火腿等的包裝聚偏二氯乙烯保鮮膜，簡稱PVDC。它安全性最高，但成本高應用不廣。

3、PVC類

用於部分超市散裝食品或大排檔半成品包裝的聚氯乙烯保鮮膜，簡稱PVC。它透明度好、不易破裂、粘性好，但對人體有安全威脅。

4、PVC保鮮膜的危害

（1）氯乙烯單體含量超標

氯乙烯單體含量如果超標，其中有毒的氯會揮發出來，可能傷害眼睛和呼吸道粘膜，嚴重時會誘發氣管炎和支氣管炎。

（2）增塑劑可致癌

PVC保鮮膜含有的增塑劑具有致癌作用，容易在高溫或包裝含油脂食物時滲出，進入人體。從而干擾人體內分泌，引起乳腺癌、新生兒先天缺陷、精子數量降低甚至精神疾病等。

（3）透氧性參差不齊

PVC保鮮膜的氧氣透過性參差不齊，可能會加速厭氧菌等細菌的繁殖，引起人體不同部位的感染，包括闌尾炎、膽囊炎等。

瓶裝飲料、調味料、礦泉水等是我們冰箱中的常客，但殊不知這些塑料瓶卻是冰箱中的頭號致癌物！

標識為1號的塑料瓶，代表的是一次性產品，其中含有致癌物二甲基羥安以及塑化劑，如果反覆使用，會導致致癌物析出，被我們吃進肚子。

怎麼樣才會導致致癌物析出？

一：長期反覆使用

二：物理摩擦，如用刷子刷

三：裝油，因為上述兩種致癌物質都是脂溶性的

四：遇高溫，高溫會加速致癌物質的析出。

最安全的塑料製品標識為5號，代表的材料是聚丙烯，這種材質非常穩定，耐酸鹼，耐高低溫，既可以放進微波爐加熱，也可以放進冰箱冷藏。

冰箱使用小技巧

1、巧用衛生紙

冰箱結霜，大部分是因為冰箱中的水分超標的緣故。在冰箱里放置一卷衛生紙，可以吸附冰箱里多餘的水分，從而避免了結霜。衛生紙還能吸附冰箱里的異味，防止食物串味。

2、怎樣解凍肉類

熱水解凍會破壞肉中的蛋白質，產生揮發性鹽基氮。解凍肉可以在涼水中加入鹽，解凍魚可以在涼水中加入白醋，都可以加速解凍。

冰箱能幫助我們保鮮食物，延長保存日期。但是如果將不適合的東西放到了冰箱里，不僅會導致食物串味、變質，還會影響我們的身體健康，甚至產生致癌物。

所以，想要吃到最新鮮最健康的食物，就要學會科學地使用冰箱，平時也要注意定期清潔冰箱，保證冰箱的衛生。

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