怎樣讓孩子吃得健康、安全？帶你了解適合孩子的健康食物

隨著營養科學、食品科學的飛速發展，我們更加註重「吃得健康」。對於孩子來說，吃什麼、怎麼吃，是不少父母關注的重要話題。下面我們就來了解適合孩子的健康食物。

健康的菜單

相信很多父母都會有這樣的體會：餵養孩子真是件有挑戰性的事情！因為你精心準備的食物很可能被挑剔的小傢伙拒絕！如何為孩子選擇健康食物？怎樣讓小寶貝兒愉快地進餐呢？下面就為您提供一些建議。

每天要吃多少比較合適

每天為孩子所提供食物的量和種類取決於他的年齡及其運動量。有些父母經常會因孩子看起來吃得少而擔憂，尤其是在與成人相比較的情況下。其實只要孩子健康、生長發育正常就表示他已經吃到了足夠的食物，沒必要總是擔心他食量的多少。如果您不太確定的話，可以尋求兒科醫生的幫助。

良好的開端——令人愉快的早餐

早餐可以為孩子整個上午的活動提供能量。不吃早餐的孩子在學校不能很好地集中精力學習或缺乏玩耍的活力。在加餐時，他們也更傾向於選擇不健康的食物。

用麥片和低脂牛奶做早餐是個不錯的選擇，但是甜麥片中可能加了很多糖。在購買前請仔細閱讀營養成分標籤。雖然包裝袋上面的每日需要量的百分比是針對成人的，但是在為孩子選擇富含較多營養素的食物，如麥片等時，是有參考價值的。我們的建議是，應選擇每份含少於10克糖和至少含2克纖維素的麥片。如果您的孩子喜歡甜的口味，您可以在無糖麥片中加些桃子、香蕉片、草莓或藍莓，從而讓孩子更喜歡早餐。

對於那些不喜歡傳統早餐的孩子，可以試一試下列這些有新意的食物。

果味牛奶早餐。在攪拌機中將牛奶、水果混合，打成水果牛奶。

漂亮裝飾。在全麥義大利面上加上漂亮的裝飾，比如一枚紅紅的櫻桃或半個草莓。

花生醬點心。將花生醬抹在全麥薄餅乾、蘋果或麵包片上（參見第105頁「特別提醒」）。如果寶貝不喜歡花生醬的味道，或者對花生過敏，也可以用酸奶代替。

牛奶的選擇——全脂乳或低脂乳

為孩子選擇牛乳的時候，請參閱下表所示指南。

裝飾午餐

讓孩子參與制作午餐的過程會讓他對食物更有興趣。而讓食物稍稍變變樣子，或者做些漂亮的裝飾，則會讓午餐變得更加愉快！

用餅乾模具把三明治切成有趣的形狀，比如心形、五角星形等等。

用彩色的粘貼裝飾午餐的包裝。

將放有三明治的餐盤用帶葡萄乾的花生醬、香蕉或蘋果片點綴一下。

用各種各樣的蔬菜，比如黃瓜片、碎胡蘿蔔或西葫蘆作為三明治的「頂部裝飾」，這樣會讓色彩更好看，而且還會有「嘎吱」作響的口感！

用廚藝和餐桌上的技巧來應對挑食者即使是最富合營養的食物，如果孩子拒絕吃的話也沒有任何意義。有些孩子天生就是食慾旺盛者，而另一些則會挑食或拒食，並以此作為堅持自己權利的一種方式。如果您的孩子拒食一類食物中的某種食物，可以試著用同類食物中的其他食物來替代。

試著再次為孩子提供其他過去曾拒絕吃的食物。也許某些食物需要經過多次嘗試才能被孩子接受。

讓孩子幫助製作食物，以增加其進食這種食物的興趣。

增加食物對孩子眼球的吸引力。把食物切成有趣的形狀，或用乳酪、蔬菜、水果條在焙盤的菜上做個笑臉。

用自己正確的飲食行為為孩子樹立好的榜樣。無論何時何地全家儘可能共同進餐。全家每天至少在一起進餐一次是較為理想的，至少也要爭取全家每周共同進餐3～4次。

正確對待快餐

現在是一個追求便捷的時代，而飲食也是如此。這就是快餐店如此流行的原因之一。許多快餐食物含有太多的脂肪、熱能和鹽，但是有時匆匆忙忙的人們為了充饑不可避免地會選擇快餐，小孩子對快餐更是情有獨鍾。怎樣來解決健康營養與便捷這一矛盾呢？在其他食物選擇合理的前提下，兒童和成年人可以間隔一定時間吃一次快餐。

下列方法告訴您如何對快餐食物作出比較健康的選擇。

在快餐店

分享。與其他家庭成員分享一份油炸食物。

選擇不同類食物。許多快餐食物供應點會提供低脂選擇：沙拉（低脂裝）、原味烤土豆（上面有蔬菜沙拉）、低脂乳、低脂酸奶、英式鬆餅、烤（非油炸）雞肉三明治。

替換。用純果汁（未加糖）或低脂乳代替軟飲料。

用低脂的選擇來平衡高脂的選擇：為孩子要一小份漢堡和沙拉。他們通常喜歡新鮮的水果、胡蘿蔔條和西藍花。

在超市

提前做好購物計劃。如果您比較了解食物成分表，就可以少花時間在降脂肉或乳酪的三明

治前逗留。在購買前，需要查看肉類包裝的營養成分標籤，因為許多熟肉的脂肪含量較高，比如臘腸。

購買健康的正餐食物。為了增加正餐的食慾，嘗試準備熟的三明治（由降脂熟肉製成）或用沙拉中的新鮮水果和蔬菜代替烤雞。

購買健康的加餐。用全麥比薩、烤玉米片、烤土豆條作為低脂替代品，但要注意其鹽含量。

安全盤點

食物安全

您需要記住2條預防食物導致疾病的規則。

1．每個人在餐前和餐後都應將手洗凈。

2．確保食物適宜的溫度。當沒有冰箱、儲存袋裝午餐的時候，可用下述方法保持食品的安全。

在裝午餐的包裝外放一塊冰或製冷劑，或者用一個密封的容器，比如保溫桶保持熱的食物的溫度。

放一盒冰凍的純果汁（未加糖）。

前一天晚上冰凍三明治麵包和填充餡或其他可冰凍的食物。

窒息危險

不要給4歲以下的兒童吃沒有碾碎的圓的或硬的食物。下列食物有可能導致孩子氣管異物並引起窒息：堅果和種子、肉塊或乳酪塊、熱狗、整個的葡萄、水果塊（例如蘋果塊）、爆米花、生蔬

菜、硬或黏的糖果、口香糖，此外，花生醬也可能導致2歲以下的兒童窒息。

花生過敏

對花生和其他堅果的過敏症正在增加。如果您的孩子對食物過敏，或被診斷為對花生或其他堅果過敏，那麼就一定要避免給他食用堅果和任何含有堅果成分的食物或堅果加工食品。如果孩子在外面吃了堅果，要注意觀察孩子是否出現過敏反應。

微波爐的安全性

微波爐可以幫助您以健康的方式烹調。在微波爐中烹調蔬菜可以保留較多的營養成分。肉、魚和禽的菜肴可加一點或不加油用微波爐烹調或加熱。

不過，雖然微波爐可以使您更快捷和更容易地烹調，但它也具有潛在的危險，尤其是在孩子使用微波爐的時候．燙傷是最常見的傷害。下面是孩子容易被燙傷的原因及應對方法。

從微波爐中拿出盤子—一一定要使用夾子或戴上隔熱手套。

溢出的熱的食物——把微波爐放在孩子夠不到的地方。

打開微波加工後的爆米花袋子和其他容器——給較大年齡的孩子演示怎樣打開包裝或容器可以不使熱蒸汽傷到手和臉。

吃烹調不均勻的食物——給較大年齡的孩子演示在吃之前將食物攪拌均勻，或讓食物「休息」一下，即在室溫放置一會兒，以便均勻地散熱。

未使用微波爐加熱的專用容器。

如果孩子太小，還不能閱讀或按照操作指南去做，在沒有成人監護的情況下，不能使用微波爐。

小結

孩子健康食物推薦的原則應是安全、營養全面、新鮮、易烹調。由於飲食習慣的不同，不同國家和地區可選擇的具體食物會有所差異。父母可按照本節敘述的原則，根據所在地區市場的食品供應情況自行靈活選擇，以保證孩子獲得健康有營養價值的食品。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！