營養豐富，媽媽養顏！這裡有南瓜的5種做法，女兒直說太香太好吃！

南瓜是一種大眾化的蔬菜，含有豐富的維生素，南瓜中的維生素A含量幾乎為瓜菜之首。

南瓜雖然營養豐富，但很多孩子不愛吃，所以媽媽們總是想盡辦法給孩子換花樣做。

南瓜的做法有很多種，把南瓜蒸熟壓成泥，與麵粉和成麵糰蒸著吃，也是一種不錯的選擇哈，可以讓不怎麼喜歡吃南瓜的人接受。

親子廚房

今天主要介紹：關於南瓜的5種吃法：）

媽媽可以做給孩子吃，

也可以享用自己親手調製的養顏南瓜粥。

營養價值

內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃！

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媽媽筆記

1、南瓜在黃綠色蔬菜中屬於非常容易保存的一種，完整的南瓜放入冰箱里一般可以存放2～3個月，所以在過去蔬菜緊缺的冬天，人們習慣把南瓜作為重要的維生素來源儲藏起來。

2、南瓜切開後再保存，容易從心部變質，所以最好用湯匙把內部掏空再用保鮮膜包好，這樣放入冰箱冷藏可以存放5～6天。

3、南瓜的皮含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就連刀將硬的部分削去再食用。在烹調的時候，南瓜心含有相當於果肉5倍的胡蘿蔔素，所以盡量要全部加以利用。

今天推薦1

香菇南瓜雞肉飯（電飯煲版）

用料

雞腿 2個

洋蔥 半個

南瓜 四分之一個

鮮香菇 若干

料酒 1湯勺

生抽 2湯勺

蚝油 1湯勺

鹽 1茶勺

雞精 少許

蔥蒜末 少許

雞腿去骨,切塊用料酒腌制一會兒

洋蔥切塊,南瓜切塊,香菇洗凈切片備用

鍋中放油,放入蔥蒜爆香,放入洋蔥炒香,放入雞腿肉炒變色,放入生抽,蚝油翻炒

放入香菇和南瓜繼續翻炒,放入鹽跟雞精調味即可

高壓鍋中放米,比正常的燜米飯的水稍微少一點,放入炒好的菜,開始蒸飯,飯熟了即可

來源：@佟小鶴

今天推薦2

蛋黃焗南瓜

用料

用料

南瓜 500克

鹹鴨蛋 3個

干澱粉 100克

鹽 1.5茶匙

白糖 1湯匙

1.南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段

2.切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制20分鐘，讓南瓜出水

3.鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用

4.腌好的南瓜段會出水，控干水分後，放入干澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉

5.鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝干油撈出

6.另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒

7.當鹹蛋黃炒出泡沫時再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋

來源：@莎莎美食廚房

南瓜段不用切得太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

腌完的南瓜條要多放干澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。

今天推薦3

南瓜羹

用料

南瓜 300g

糯米粉 8g

牛奶 100mL

鹽

煉乳

1.南瓜去皮切塊，上鍋蒸15分鐘左右（南瓜完全變軟即可）。

2.將蒸軟的南瓜和牛奶放入料理機打成泥。並將糯米粉用少許清水溶解。

3.將南瓜泥倒入小鍋，加少許鹽，小火加熱並不斷攪拌。有氣泡開始咕嘟咕嘟的時候加入糯米粉水，繼續攪拌約3分鐘。

4.出鍋。

5.澆上煉乳，趁熱喝吧。

來源：@mina_pote

今天推薦4

養顏南瓜粥（豆漿機版）

用料

小南瓜 四分之一

銀耳 泡發後用半朵

糯米粉 一大湯匙

冰糖 5顆

水 300ml

1.南瓜去皮，切塊蒸熟。銀耳泡發

2.將剩餘的材料：銀耳 糯米粉 冰糖 開水都放入豆漿機

3.選擇『豆漿』的程序，靜等美味出爐吧

來源：@鑫星相印/xin

今天推薦5

南瓜椰蓉球

用料

南瓜

糯米粉

白糖

椰蓉

1.南瓜去籽去皮後蒸熟 放在保鮮袋裡面搗成糊

2.南瓜糊、糯米粉、白糖攪勻揉成麵糰，再滾成小圓球（稍微軟一些整出來很糯）

3.放入蒸鍋，大火十分鐘

4.晾涼後滾上椰蓉即可

來源：@蔣妮妮

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內容整合 孫奕天

編輯 孫奕天

本文資料來源：親子網、家有營養、健康飲食等綜合網路

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