春風十里，不如吃你，來眾友幫，嘗嘗「蘑菇之後」羊肚菌！

不知道大家有沒有發現，在義大利菜系和法國菜系裡面經常會出現兩種菇，一個是在義大利被譽為蘑菇之王的牛肝菌，另一個則是在法國被稱為菌菇之後的羊肚菌，特別是羊肚菌的價格還是僅次於松露的菌菇。

羊肚菌，又名羊肚菜，和松茸、雞樅菌、松露一樣，都屬於頂級蘑菇。被譽為「大自然的饋贈」，味道非常嫩滑鮮美。它是一種珍貴的食用菌和藥用菌，可以和松露媲美，既是宴席上的美味珍品，又是久負盛名的食補良品。性平、味甘，具有益腸胃、消化助食、化痰理氣、補腎、壯陽、補腦、提神之功能，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。

而且羊肚菌非常能提鮮。煲湯的時候放上3~4根，就算再不放其他湯料，湯也能鮮味十足！這是因為，羊肚菌中含有大量的氨基酸、種類豐富，特別是「鮮味之源」天然谷氨酸的含量很高。因此，菌菇便成了除了肉類海產之外最大的鮮味來源。

除此之外，在能組成人體蛋白質的20種氨基酸中，羊肚菌包含18種，其中有8種氨基酸是人體無法自己製造的必需氨基酸；還富含豐富的維生素、多糖、有機鍺及硒、鋅、鐵、鉀、磷等大量礦物質元素，被稱作是「十分好的蛋白質來源」，有「素中之葷」的美稱。

平時飲食重油重口味的人群，春季吃點羊肚菌，能減輕肝臟負擔，保護肝臟。營養豐富，口感鮮美脆爽，羊肚菌甚至成為國宴上的名菜。

相信你們口水都已經留下來了，那就趕緊來眾友幫嘗嘗這珍貴的羊肚菌吧！

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