春天來了，又到了吃筍的季節。竹筍、蘆筍、萵筍都是筍，你知道它們有什麼區別，都有哪些食用禁忌嗎？

竹筍

盛產於熱帶、亞熱帶和溫帶地區。含有豐富的植物蛋白、脂肪、糖類。以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵、酶以及16種氨基酸。

具有清熱解毒，促進胃腸道蠕動，幫助消化、防治便秘的效果。還可以吸附油脂以降低胃腸對脂肪的吸收。

除脾胃虛寒，腹瀉便堂或患有消化道潰瘍、尿路有結石者不宜食用外，其他人均可食用。

蘆筍

最主要的特色是含有一種叫蘆丁的特殊成分，具有補虛、抗癌、減肥之功效，對高血壓、高血脂症、癌症、腎炎水腫患者尤為有利。但痛風患者不宜多吃。

萵筍

分兩種，食用部分為莖基者稱萵苣。食用部分為葉者稱生菜。營養豐富，能增強胃液和消化液的分泌，促進膽汁分泌和牙齒髮育。有利於消除水腫。對癌症有預防作用並能緩解癌症患者放療或化療中的副作用。

多動症兒童，患有眼疾、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。健康人過量或是經常食用萵筍會導致頭昏嗜睡，還有可能誘發眼疾。停止食用後可自行好轉。寒性體質者忌食涼拌萵筍。

人們常常對某一種食物抱有其功效以及禁忌上的疑問。事實上，食物的功效僅僅是提供營養，如果非要說對哪類疾病有什麼幫助的話，其作用也是微乎其微。而對於飲食禁忌，則需要小心，因為處於病痛中的人，身體都非常脆弱，不利因素即使微小，往往也都是不容忽略的。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！