春筍的家常做法大全，鮮香美味，春季必備！總有一款是你的最愛！

春筍燒肉

【材料】春筍200克、五花肉200克、姜5片、八角5克、花椒3克、調和油2勺、白砂糖1勺、老抽1勺、料酒10克、食鹽1小勺

【具體做法】

1. 五花肉洗凈切塊，春筍去皮洗凈焯水備用，鍋中放水，放入五花肉焯水

2. 鍋中放油，放入薑片，八角，花椒煸香，放入五花肉翻炒，放入料酒

3. 放入老抽上色，加入適量的水，大火燒開，改中火，燒到五花肉成熟，放入適量的糖

4. 放入春筍塊，燒到春筍成熟，放入鹽，調好味，即可出鍋裝盤

酒釀春筍燒牛腩

【材料】春筍1根、牛腩200克、色拉油1勺、食鹽1小勺、雞精1/2茶匙、料酒1勺、剁椒2湯匙、江米酒3湯匙、開水1碗、姜3片

【具體做法】

1.將牛腩洗凈，切小塊，春筍先用刀背拍扁再切段

2.鍋里放油燒熱，入薑絲及牛腩加少許料酒一起翻炒

3.牛腩炒到變色，放入2湯匙剁椒一起翻炒至出香味

4.加入春筍一起略炒片刻，加入1碗水（剛好沒過牛腩）

5.在加好水的牛腩中調入一點點鹽，1湯匙鮮味醬油，蓋上鍋蓋中火煮6-7分鐘

6.打開鍋蓋轉大火收干湯汁，調入3湯匙酒釀打散炒勻，入少許雞粉拌勻即可

春筍蒸雞塊

【材料】母雞300克、冬筍100克、棗(干)2個、食鹽2克、姜2片、料酒1湯勺、生抽1湯勺、香菜2根、大蒜2瓣

【具體做法】

1.雞肉切塊、冬筍切片

2.雞肉、加薑絲、料酒、鹽腌制15分鐘左右

3.冬筍、開水焯30秒、撈出墊在蒸碗的底部

4.腌好的雞肉塊、鋪在筍片上

5.蒸碗放在蒸鍋上、蒸碗不蓋蓋子

6.水開後、蒸20分鐘、左右即可

7.大蒜、香菜、切碎

8.加生抽、拌勻（能吃辣椒可放青辣椒）

9.蒸好的雞肉和冬筍、都可以蘸著吃

梅菜筍肉丁

【材料】梅菜200克、春筍200克、食鹽1小勺、雞精1/2茶匙、白砂糖1/2茶匙、開水2勺、老抽1勺、姜3片

【具體做法】

1. 梅乾菜在清水中浸泡一會兒，洗凈泥沙，攥干

2. 春筍去皮和老根，洗凈切絲

3. 熱鍋放油，下薑片和五花肉丁，翻炒至肥肉吐油

4. 下梅乾菜，放鹽、白糖、老抽煸炒後，倒入清水，將原料基本沒過，蓋上鍋蓋，大火燒開

5. 倒入春筍絲，翻勻後繼續蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，燜約20分鐘

6. 轉大火將汁收濃，用雞精調味，盛出

春筍炒臘肉

【材料】春筍2根、臘肉200克、紅椒半個、食鹽1小勺、雞精1/2茶匙

【具體做法】

1. 將春筍剝殼，洗凈，切滾刀塊，臘肉切薄片，紅椒切小塊

2. 起油鍋放入春筍，翻炒

3. 放入臘肉、紅椒，一同翻炒2分鐘左右

4. 放入清水蓋上鍋蓋煮，煮開後放入鹽和雞精，關火即可裝盤

干燒春筍

【材料】春筍250克、蔥5克、菠菜50克、干辣椒3根、辣醬10克、白糖3克、味精1/2茶匙、姜5克

【具體做法】

1.春筍去殼，洗凈，切成4厘米長的條，干辣椒洗凈、切末，菠菜洗凈，切段

2.春筍放入沸水中焯透，撈出、瀝干

3.鍋置火上，放油燒熱，放入蔥末、薑末、干辣椒煸炒出香味

4.撈出蔥、姜，加入豆瓣辣醬煸炒，放入春筍條、菠菜，炒至色深

5.放醬油、料酒、白糖、鹽及適量水，用小火燒燜片刻，放入味精，翻炒均勻即可

（部分圖文內容來源於網路）

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