炒麵好吃的技巧全在這裡，再也不下館子了

孩子們吃飯，有些時候是挺讓人頭痛的。準備早飯，本來是有肉有蛋有菜，可人家挑著吃，嫌肉塞牙，嫌菜味淡，結果可能只吃了一塊饅頭，還配了一勺鹹鹹的醬。看起來非常營養的營養早餐，孩子卻沒有吃到嘴裡。

給孩子們做飯，儘可能把肉呀菜呀主食呀都搞在一起，一碗吃了全都有的那種，對於不太挑食的孩子來說還是挺好的。味道鮮美的帶餡食物、炒麵、炒粉、漢堡、披薩這些食物，大多數孩子都喜歡吃，還真要在這些食物上下下功夫。

今天吃炒麵，用了胡蘿蔔、洋蔥和雞蛋，如果單獨把胡蘿蔔洋蔥和雞蛋炒成一份菜，他們還真不一定吃，混在麵條裡面吃的還挺香的。 主料：麵條（要粗的圓的口感筋道的麵條才適合炒著吃，類似拉條子，太軟太薄的面不適合炒，選對麵條是技巧之一） 配料：胡蘿蔔 洋蔥 雞蛋 調料：鹽 生抽 色拉油 孜然

準備材料。我用了這種濕面，用意麵做炒麵也可以。

坐鍋燒水，把面煮斷生，

煮好撈入大碗中，加色拉油拌均勻。（麵條煮斷生就出鍋，並用油拌均勻是技巧之一）

燒水煮麵的同時，將洋蔥和胡蘿蔔切絲。雞蛋打散。

炒鍋倒油，淋入蛋液炒拌炒均勻。

將胡蘿蔔絲和洋蔥絲下鍋翻炒。洋蔥、雞蛋、胡蘿蔔都是極鮮的食物，擱一起炒真是無比鮮美。（用對輔料是技巧之一，在這些材料的基礎上還可以增加圓白菜，青菜，肉絲等）

將麵條下鍋，淋入生抽。可以用一點老抽調色。

加一點兒鹽拌炒均勻。

倒入孜然碎拌均勻。（孜然的香味非常濃，非常美，還可以用咖喱粉，五香粉等做出不同風味的炒麵）

關火，放一點兒蒜苗碎香菜碎什麼的提提香味，這個飯就做好了。超級香，吃一碗面喝一碗湯，美了。炒麵，宜用不粘鍋，可以少用油，較好操作。改變調料和配料，可以做出許多種口味的炒麵，都非常美味。（不粘鍋也是技巧之一，在廚房裡，技術不夠的時候的確可以用廚具來湊，能省很多事兒）

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