川味回鍋肉怎麼做？

????????即使你很喜歡吃辣椒炒肉，但如果有個人就經常做辣椒炒肉給你吃，相信你過不了多久也會感覺膩了的，之前我就是這樣，一次偶然的時候我跟我媽說這辣椒炒肉挺不錯的，我很喜歡吃，結果這次之後我就天天吃辣椒炒肉，後來實在是吃不下去了就跟我媽說了，結果我媽說你不喜歡吃了怎麼不和我說呢？不說我還以為你一直想吃呢。

後來我出來工作了，經過上次那是我到現在都不想吃辣椒炒肉，一般想吃肉的時候我就會做回鍋肉吃，而回鍋肉中我又最喜歡吃川味回鍋肉。做好的回鍋肉不僅美味可口，而且還營養豐富。

下面來說說它的製作方法吧：

準備食材：

八成熟的五花肉300克、青蒜幾棵、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、白糖適量、郫縣豆瓣醬適量。

製作方法：

1、把煮的八成熟的五花肉切成厚片。

2、蔥、姜、蒜切片。

3、青蒜、斜切片。

4、取一乾淨炒鍋坐火燒熱倒入食用油燒至7成熱，下蔥姜爆香。

5、倒入肉片翻炒。

6、炒至肉片卷邊。

7、下豆瓣醬、白糖少許翻炒均勻。

8、再下入青蒜翻炒幾下。

9、炒勻出鍋就可以了，如果口味重的話可以加一點鹽，因為豆瓣醬已經很咸，口味清淡的話一般不用加鹽的。

小技巧：

1、五花肉要煮至八成熟，不要太熟，否則炒時會散掉。

2、要將肉炒至卷邊再放豆瓣醬。青蒜可以用別的菜替代。

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