牛肉湯鍋的做法

材料：

牛腩肉，牛蹄筋，泡姜，泡辣椒，郫縣豆瓣，湯匙，干紅辣椒，蒜，花椒，八角，草果，油

做法：

1、牛腩肉和牛蹄筋清洗乾淨後分別切成3cm寬、5cm長的塊。

2、泡姜切片，泡辣椒切成1cm長的段。大蒜從中間分成兩半。

3、炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡薑片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味後放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻後加入涼水(水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜)

4、大火煮至沸騰，再繼續燉煮1小時。

5、之後放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可。

6、吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱，吃過肉後還可以用湯涮青菜。

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