不容錯過的5種人氣家常菜你會做幾個？
只要提起家常菜，我們就會想到酸辣土豆絲、手撕包菜、豆角茄子、麻婆豆腐等，但是真正會做的又有多少人呢？大家又都知道怎麼做會更好吃嗎？陝西巨匠小吃今天教大家五種人氣家常菜的做法，看看怎麼做會更好吃。
家常豆腐
材料：嫩豆腐、青椒、木耳、蔥姜蒜、豆瓣醬、雞精、生抽、白糖
做法：
1.清洗好的青椒木耳胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切丁備用
2.將準備好的嫩豆腐切成薄厚適中的菱形
3.稍後將切好的豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃盛出
4.將鍋內剩油燒熱後放入蔥姜蒜爆香，放入胡蘿蔔等食材翻炒
5.加水、生抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐加蓋煮開
6.煮開後，放雞精，少許白糖，即可關火出鍋
備註：最好選取嫩豆腐，吃起來口感嫩滑，更符合家人口味
干煸豆角
材料：新鮮豆角、肉末、干辣椒、花椒、生抽、雞粉、蒜
做法：
1.豆角洗凈去筋，擇成4cm左右的小段備用
2.紅辣椒切段、蒜切末，肉剁成肉餡
3.鍋中熱油後小火邊豆角至外皮出現褶皺，盛出控油
4.稍後給鍋中留少許油燒熱，放入蒜、干辣椒、花椒爆香
5.讓入肉餡翻炒至香，隨後倒入煸過的豆角翻炒
6.加入適量鹽、生抽，雞粉翻炒一分鐘左右即可
備註：干煸的豆角比較費火，要一直小火不斷煸
魚香肉絲
材料：裡脊肉、青椒、胡蘿蔔、冬筍、黑木耳、魚香汁（生抽、醋、白糖、鹽、澱粉調製）、蔥姜蒜、小泡椒
做法：
1.將裡脊肉切絲加生抽、料酒、澱粉進行調製；其他食材切絲備用
2.鍋中放入足量的油燒至七成熟後放入腌制好的肉絲翻炒成白色後盛出備用
3.鍋中入少許油燒熱爆香蔥姜蒜，放入辣椒末炒出紅油
4.稍後放入青椒絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲、木耳絲翻炒均勻
5.加入肉絲繼續翻炒，稍後倒入調好的魚汁翻炒均勻即可
備註：
肉絲腌一下口感更嫩，大火快速劃散翻炒避免過老
特色農家小炒肉
材料：瘦肉、五花肉、尖椒、蒜瓣、雞精、老抽、生粉
做法：
1.將瘦肉切片後，放入鹽、雞精、黃酒、老抽、生粉抓勻腌制5分鐘
2.五花肉切片、大蒜切片、尖椒切斜條狀備用
3.鍋中燒油至6成，放入五花肉反覆煸炒至金黃色
4.隨即倒入尖椒和蒜片，放入鹽、雞精繼續翻炒2-3分鐘
5.放入腌好的瘦肉片略炒一下加入生抽潤色
6.隨即出鍋裝盤便可食用了
備註：
特別喜歡吃油香味的可以挑選偏肥的五花肉製作
水煮肉片
材料：瘦肉、油菜、蘑菇、白菜幫、泡椒、花椒、雞蛋、芝麻、豆瓣醬、麻辣燙油料、
做法：
1.將瘦肉切片後用澱粉、鹽、料酒、雞蛋抓勻腌制
2.腌肉間隙將蘑菇撕條、白菜幫切片、泡椒切段備用
3.鍋中下油燒熱後加入肉片翻炒變色後盛出備用
4.鍋中留少許油爆香花椒後放入泡椒，隨後加入豆瓣醬、麻辣燙油翻炒
5.加入適量水，放鹽燒開，將肉片劃入鍋中，稍後加入輔菜
6.待煮好後出鍋，在肉片上撒上大量花椒、干辣椒和芝麻
7.鍋中倒油燒燙淋上即可
備註：輔菜可以根據個人喜好準備，這道菜的特色是麻辣香燙，所以最後一步很重要
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