如何買好菜，兩步選出優質好食材

1，種類

食材種類越豐富越好，建議選擇包含多種食材的菜肴，比如一鍋鮮、雜菌煲等，不僅營養豐富，食材間味道融合，也更好吃。

2，時令

除了冬季，我國多數地區都有當地應季食材，這些食材自然成熟，沒有經過長途跋涉的運輸，味道和營養相對更好。因此，點菜時最好考慮食材是否應季。

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以北方為例，春季的香椿、菠菜、芹菜，夏季的黃瓜、絲瓜、西紅柿，秋季的玉米、蓮藕、山藥，冬季的胡蘿蔔、白菜、捲心菜，都是應季蔬菜。

俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，吃什麼食材還可考慮不同季節的身體需求。

春天生髮，可以吃些有生髮之氣的芽類蔬菜，比如豆芽、豆苗、春筍等。

夏季氣溫高，易上火，吃些苦瓜、黃瓜、芹菜等，利於解熱、除煩。

秋季乾燥，銀耳、蜂蜜、雪梨等清熱潤燥的食材就是不錯的選擇。

冬季寒冷，適宜溫補，可以吃些牛肉、羊肉、蘿蔔等。

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