菲比菜＃黑白巧克力慕斯
作為一個有血有肉的公眾號
我決定來搞笑一次
不能總寫成功經歷吧～
偶爾也要來垮掉一次
應該不會有人想跟著做
甜品看起來就是很繁瑣
不過寫下來也是蠻有趣的
家裡有各種遠道而來的朋友們送的巧克力
特別是上次唐小文帶來了一大包
鑒於裡面有多種口味
和小呆心血來潮：做個黑白巧克力慕斯吧！
（看到後面可能有彩蛋）
好鬼麻煩的材料
餅乾底：奧利奧碎 80g，黃油 30g
慕斯層：牛奶 60g，蛋黃 2個，淡奶油 320g，吉利丁片 10g
（黑白巧慕斯層的材料配比是一樣，所以只要把上述材料等分兩份和巧克力一起製作就可以啦）
黑巧克力 50g，白巧克力 50g
6寸蛋糕模具一個，打蛋器，電子秤
blahblahblah……
吉利丁片涼開水泡軟（世事難料～這裡暗暗地為後來埋了個伏筆）
奧利奧去掉夾心後放進保鮮袋，用擀麵杖碾成細碎顆粒（外面也有直接賣奧利奧碎的～不過也是要後期自己再碾碎一些）
黃油隔水融化後，和奧利奧碎混合，然後鋪到模具裡面，稍微用勺子壓實（模具底部可以鋪一張烘培紙、油紙，之後方便取出）
放進冰箱冷藏1小時左右
30g牛奶+1個蛋黃+60g淡奶油均勻攪拌，隔水加熱，邊加熱邊攪拌到濃稠
關火，放進壓碎的黑巧克力繼續攪拌到黑巧克力融化變成糊後離開熱水
稍微冷卻，大概是四五十度吧，就是溫溫的時候加入吉利丁片繼續攪拌晾涼
淡奶油100g打發到可以流動，打蛋器抬起來會有紋路，然後消失（據說是六成）
分三次和巧克力糊攪拌均勻（盡量上下攪動，不要轉圈圈）
把慕斯糊倒入冷藏過的餅乾底上（好喜歡這個的紋理！）輕晃一下讓表面平整～
放進冰箱冷藏大概一兩小時，拿出來慕斯糊不流動，能凝住就可以繼續往下做了
白慕斯層和黑慕斯層一樣做法，就是要等黑慕斯層凝住～所以稍微要等一些時間
我在白慕斯層裡面加了些草莓丁啦～（倒一半慕斯糊之後加草莓丁，最後全部慕斯糊倒入，蓋住草莓丁，輕晃一下讓表面平整，放入冰箱冷藏2小時）
至此一切順利～我很開心地出門和朋友們撒歡去了，出門前跟小呆說，過多一會兒你就可以拿出來吃了喲～
然而好景不長在朋友家待了一會兒，正吃著熱辣辣的火鍋呢，收到了小呆的微信：
流！體！的！……流……
小呆只能默默地把那流…體…的白慕斯層勺出來，融了吉利丁片，重新攪拌，再…倒…回…去……………………
不過已經有些接觸到模具邊緣的慕斯糊比較難清完～
我心裡有很多可愛的羊駝奔騰而過
讓我們拭淚以待啊
最後嘛～看起來還是挺美滴～你看，還加了個裝飾！美美噠四不四！
BUT！有些角度看來，表面真的是差點整段垮掉
一個不小心還做成了淋面蛋糕了啊有木有
Anyway啦，味道還是很不錯滴～
開心就好啊哈哈哈～
我後來回想了一下！因為做完第一層慕斯之後，我把吉利丁片的碗放的比較遠了所以導致我忘記了！
所以！總結一下就是！
請把你要用到的材料靠！近！點！放！！！
相信我！這個不是我的真實水平！
畢竟我曾做出過這樣的！
以及，這樣的！
噼里啪啦寫了一大篇
感覺分享失敗是一件有意思的事
就像在工作中
我會記下那些年踩過的坑
因為師父總說
成功是不可以被複制的
失敗卻能常常重複
要是你剛好喜歡，會心一笑了
也算是傳遞了一種傻樂傻樂的態度
要是你不喜歡呢
那就我喜歡就好
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2018年3月19日凌晨
寫於有著各種新鮮海鮮的青島
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