泰州這家老小區里的無名油炸，有人不知不覺吃了十幾年……

在大多數80、90後的腦海里

巷子里的這家油炸是一種味覺的記憶

「酥脆可口」讓人毫無抵抗力

排再長的隊也要吃

delicious

炸 香 蕉

雅堂浴室對面巷子的那個炸香蕉是泰州人記憶里的溫暖符號之一。走在路上，沒有什麼比一塊嗞啦出鍋的炸香蕉、油端子、蝦糍更令人感到踏實。

今天，我們一起嘗一嘗記憶里的味道

/ 美 味 /

『 「這樣的小吃攤子，留下的只有溫暖的記憶。」』

就在稅東街對面巷子里的小區里，這家油炸攤子不賣串串，就賣炸香蕉、油端子、蝦糍~夏天了還會有涼皮、涼粉。老兩口一開就開了十幾年……

說到炸香蕉，老泰州人就知道是這家了，每天下午14:00左右就出攤兒了，但卻忙到瘋，不少吃貨特地為了它趕過來，排隊也要等！

/ 熟 悉 /

『 「掌勺放油鍋的樣子，還是老樣子。」 』

老兩口家就住這旁邊，每天都會提前準備好材料：香蕉、火腿腸、蘿蔔絲、海帶絲、麵粉……

油端子

油端子就像「中國式蛋撻」，男女皆愛，老少咸宜。是泰州人兒時難以割捨的美味。

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像向日葵一樣的模具，勺一層面打底海帶（蘿蔔絲）勺一層面淋在上面進油鍋滋滋拉拉炸起來……

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慢慢地油鍋里的油端子變成金黃色漂浮在油麵上，再把炸好的油端子夾到油箅子上控會兒油，以保證口感的清爽。

圓圓的油端子炸的金黃，漂亮極了。外層酥脆，餡香軟嫩，金黃油亮~

油端子要趁熱吃，滿滿都是小時候的味道。2元一個，我更喜歡吃蘿蔔絲兒的~喜歡它香味充盈整個嘴巴的感覺！

蝦糍

蝦糍的模具就更像向日葵了，只需淋上一層薄薄的麵粉即可（麵粉里有香蔥，還有小蝦）

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放入油鍋中，慢慢地，那色彩變深，待生坯可以成形了，再將其脫胎而出，在油鍋里濺起油花，繼續炸。

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一會兒，蝦糍炸得金黃，那熱騰騰的香氣，直往人鼻孔里鑽~

外焦里嫩，非常香脆。口感很鮮美，真的會看見有小蝦在上面。1.5元一個超好吃！

炸香蕉

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香蕉3元一個，直接剝皮串簽淋麵粉入油鍋~

我問大爺：「一天估計賣不少香蕉了吧！」

大爺很淡定的說：「差不多就那一箱子吧，百十根吧！」

哎喲~真的是驚到我了，不禁買了一根吃吃去。

金燦燦的一根香蕉就出爐啦~塗上番茄醬，趁熱咬一口，外層酥脆裡層軟糯，別有一番滋味~

/ 吃 吧 /

『 「吃吧吃吧吃吧吃吧 」 』

天氣好的時候，出來的人也多，不管年輕人還是中年人，都圍著要來幾個，圍到連攤位都差點看不到了！

就我站那兒的一會功夫，排隊的人已經換了一波又一波了……

小時候到處都是這樣的油端子油炸攤兒，現在這樣的小吃攤子已經不多見了，留下的只有溫暖的記憶。所以，隔幾天就會去買幾個吃吃！

炸香蕉

【炸香蕉】

3元/根

【油端子】

2元/個

【蝦糍】

1.5元/個

【地址】

稅東街雅堂浴室對面巷子

【時間】

下午14:00左右——晚上19:00左右

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編輯 // 太靈通小喵

攝影// 太靈通小喵

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