覺得苦瓜太苦了？那是你沒有get到正確做法哦

一直覺得怎麼會有苦瓜這種事物的存在。。。明明西瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜、香瓜之類的帶瓜字的都很好吃啊~雖然也知道苦瓜是涼性的~有清熱解毒，補腎健脾之類的功效~但架不住。。苦。。啊。。

然後看我有一個廣東的同事每天換著花樣吃苦瓜真的佩服。。

後來他告訴我是因為我做的方法不對，就會覺得苦~其實有一些做法做出來的苦瓜不會那麼苦的~

今天小傘就把方子告訴大家~

~~~紫薯苦瓜~~~

原料：苦瓜一根，紫薯2-3個，蜂蜜適量

做法：

1、紫薯去皮切小塊~上鍋蒸熟或者微波爐轉熟~

2、將熟了的紫薯 用勺子按碎，淋入蜂蜜（視個人口味添加~）攪拌均勻成紫薯泥~

3、苦瓜洗凈之後頭尾去掉~中間切成兩段~然後去瓤~挖乾淨點哦~

4、燒開水，將苦瓜丟進去~焯一下苦瓜~焯好的苦瓜放進涼水中~這樣苦瓜比較脆~也顏色好看~

5、撈出苦瓜~將紫薯泥塞進苦瓜中~然後切成一片一片的就好啦~因為紫薯泥是甜的~這樣中和了苦瓜的苦~

~~~涼拌苦瓜（不那麼苦版）~~~

原料：苦瓜一根、糖少許、鹽少許、香油少許、芝麻少許

做法：

1、苦瓜洗凈之後橫著切開，用勺子把瓤去掉~盡量颳得乾淨一點~

2、將刮好的苦瓜切片，加入適量鹽進行腌制~等到苦瓜出水之後，將汁水倒掉~然後用水沖一下苦瓜~

3、鍋內燒開水之後，將苦瓜倒進去焯水~然後再放入冷水中沖涼~這樣保持顏色又比較脆~

4、將苦瓜從涼水中撈出來濾干水分，放入少許香油、糖、雞精拌勻之後放入冰箱冷藏半小時~最後撒上芝麻就可以開吃啦~

~~~苦瓜釀肉~~~

原料：苦瓜2根，香菇2個，豬肉400克，雞蛋1個，生抽適量，澱粉適量，料酒適量，五香粉適量

做法：

1、豬肉剁成肉糜，香菇剁碎，加入肉糜中，再加入雞蛋，加入適量鹽、生抽、料酒、五香粉、水和澱粉，攪拌均勻~一定要順著一個方向攪拌~不要東一下西一下。。。

2、苦瓜洗凈切段~然後去瓤~一定記得刮乾淨~才不會那麼苦~然後燒開水~焯一下苦瓜~再丟進冰水中~（這個幾乎每一道菜譜都說啦~不想要好看的無所謂的可以不用過冰水~）

3、將肉餡塞入苦瓜段中，壓緊實~然後上鍋蒸~大火十分鐘左右~

4、蒸的過程中會出湯汁，將湯汁倒入鍋中，加適量生抽，以及澱粉水勾芡之後淋到蒸好的苦瓜上面~喜好吃辣的也可以加入辣醬之類的~

~~~苦瓜雪碧~~~

原料：苦瓜一根，雪碧2聽，枸杞適量，檸檬一個，蜂蜜適量

做法：

1、枸杞先跑開~苦瓜洗凈對半切開去瓤，刮乾淨~一點白都不留~然後切片~

2、燒開水之後，水裡加一滴油，或者少量鹽~將苦瓜丟進去~變色後撈出來~丟入冰水中~沒有冰水就涼白開~泡5分鐘~

3、從冰水中撈出苦瓜，然後濾凈~加入切好的兩片檸檬，泡好的枸杞~再倒入適量蜂蜜~再倒入雪碧~包上保鮮膜~冰箱冷藏2小時以上~不喜歡苦的就多冷藏一會兒~

不過友情提示~苦瓜盡量熟了吃~生吃性寒~脾虛胃寒者不宜生吃~

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