春風十里，我在麻陽等吃野菜也等你…………
新麻陽有品 有趣 有態度
好久沒露面的太陽今天終於出來了。天氣變好了，胃口是不是也跟著好了呢？春天可不止是賞花踏青的季節，吃膩了雞鴨魚肉，是不是該偶爾換換口味？這些不僅美味還有一定的藥用價值，想吃新鮮的可得趁早，錯過可要再等一年。今天例舉的這幾種，正是這個時候的可以吃的。即使你工作繁忙，不能自己親自去採摘，市場上也是有得賣。
野菜雖好，但也有不適合吃的人群。不能吃的時候可別貪吃。
蕨 菜
蕨菜，又叫拳頭菜、拳菜、龍頭菜。其食用部分是未展開的幼嫩葉芽以及上半段較嫩的莖幹，它的根部含豐富的蛋白質、碳水化合物等其他微量元素。蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。蕨菜味甘性寒，入葯有解毒、清熱、潤腸、化痰等功效，經常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠。
食用方法
Spring
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蕨菜炒臘肉
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涼拌蕨菜
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干蕨菜（晒乾之後，便於儲藏、攜帶。想吃的時候將其泡發即可）
注意：脾胃虛寒者慎用蕨菜
椿 木 芽
椿木芽名香椿、香椿芽、香樁頭、大紅椿樹。即椿木發的芽。香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強機體免疫功能，並有潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。
食用方法
Spring
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香椿炒蛋
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涼拌香椿
注意：慢性疾病患者應少食或不食香椿。
折 耳 根
折耳根學名魚腥草，因為草有濃郁的魚腥味而得名，也叫蕺菜、狗貼耳、等，冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。它被稱為「植物抗生素」，能夠清熱、消炎、抗病毒。尤其煙民，常吃魚腥草能解血毒。
食用方法
Spring
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涼拌折耳根
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折耳根茶
注意：魚腥草性較寒冷，不宜多食。
野 蔥
野蔥很香，尤其是長在沙地上的沙蔥，味道更是香，比家蔥香得多。野蔥性溫，含有多種營養物質，維生素含量很高，它的濃烈香味是一種揮發性辣素，有助於發汗、活血，通陽氣，對於風寒感冒有不錯的效果。
食用方法
Spring
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野蔥炒雞蛋
注意：胃腸道疾病的人不宜多食。
之後還有三月三煮雞蛋的地地菜
鴨腳板、黃花菜、筍......
春季食野菜小貼士
1、不認識的野菜不要吃，吃前確定其有無毒性。
2、由於生長環境的污染，因此垃圾堆、被污染的河道附近生長的野菜也常含有毒素，均不宜食用。
3、苦味野菜屬性多偏寒涼，脾胃虛寒的人群不宜過量食用。
4、野菜含食物纖維比較高，嬰幼兒消化能力弱，也不宜多吃。
整理編輯：小南
部分圖文素材來源於網路
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