家裡少食材，聰明主婦竟將雞蛋和它配搭，炒出的美味意想不到

作為家庭必備的雞蛋，可以幻化出各種美食。吃貨們可以一口氣說上N種經典菜肴，西紅柿炒雞蛋、黃瓜炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋、木須肉等等不勝枚舉。但是，冬菜炒雞蛋你吃過嗎？近日，河北黃驊一位主婦情急之下，創新出這麼一道「黑暗料理」。你還別說，味道還不錯，絕對比你想像中美味。

冬菜，一種半干態發酵性腌制食品，勞動人民聰明智慧的結晶。腌制了一冬的冬菜一開壇，整個屋子頓時瀰漫著冬菜香。除了直接佐餐外，冬菜還是各種美食的必備，比如滄州特色的八大碗，缺了冬菜，味道大打折扣。

用冬菜炒雞蛋，當時也是無奈之選。眼瞅著到了午飯的時候，家中蔬菜僅夠炒一個菜，明顯不夠吃，於是黃驊這位主婦就想到了炒雞蛋。可炒雞蛋明顯單調乏味，情急之下，她一眼瞄上了廚房裡的冬菜罐。於是，冬菜炒雞蛋便端上了餐桌。

在炒之前，聰明主婦先把冬菜用清水泡了泡，減少鹽分的同時也讓干硬的冬菜變得鬆軟一些。看似簡單的一個操作其實卻是很重要的一環，否則炒出的菜有多咸，可想而知。

泡過的冬菜將水淋干後，取兩個雞蛋，將蛋液與冬菜混合，攪拌。

炒菜的鐵鍋燒熱後放少許油，油熱後，將冬菜和雞蛋的混合液倒入鍋中翻炒，整個過程和平時炒雞蛋無異。

待到炒至金黃，就可以出鍋了。說實話，這道菜讓小編想起了以前農村大鍋蒸饅頭時順便做的一道鹹菜蒸雞蛋，在物質匱乏的年代，那也算是極品的美味了。憶苦思甜，偶爾來上這麼一道小菜佐餐，讓吃出意想不到的美味。

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