臘肉怎麼腌制才好吃？

臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。

熏好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮艷，黃里透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功 能。

臘肉，以前是我國傳統佳節春節時，家家必備年貨，用來招待客人或拜年的朋友。

各地方人的口味不同，俗話說，食在廣州，住在杭州，死在柳州，只是說吃的廣州人最會做。

因為我國地域遼闊，飲食習慣及口味差異較大，因此臘肉的加工製作也五花八門，各俱特色。

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