在家也能做出美味可口的豆角燜面，關鍵步驟在這裡，趕緊試試吧

麵條，是家中非常常見的一種食物，尤其是在美好的早餐中。它既能當飯又能當湯，做起來也十分簡單。味道美味，營養均衡，而且老少皆宜。家裡自製的麵條，一般都是煮挂面，然後放上一些蔬菜、雞蛋，又或者是肉絲。

那麼，麵條除了煮還有別的吃法嗎？外面賣的炒麵、燜面、油潑面等各種各樣的面，我們在家可以做嗎？現在，就告訴大家，在家裡如何做一份美味的豆角燜面！

豆角燜面，在北方比較常見，它是北方的傳統小吃之一，在南方就比較少見了。之所以叫做燜面，是因為它主要是靠水蒸氣來把麵條燜熟的，吃起來也很筋道，味道也足夠的鮮美！做豆角燜面的時候，放一些肉絲還可以提高麵條的鮮味。

所以可以準備一些五花肉，之所以選擇五花肉，當時因為五花肉的肥瘦比較均衡，然後把五花肉切成絲狀或者薄片狀，留著待用。豆角去掉兩端的莖，然後洗凈，掰成3厘米或者4厘米長的豆角段狀。需要的佐料可以根據自己的口味來決定，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油。所有東西都準備好了，這時候就可以開始燜面了！

在油熱的時候，放入一些佐料，先炒肉，肉熟的時間需要更長一些，翻炒兩三分鐘，加入豆角，翻炒均勻後，可以加入些水，稍微沒過豆角和肉即可。注意:豆角和肉都要先翻炒一下，如果先放面，再放菜，做出來反而沒有什麼味道。用中小火燒水，待水剛要沸騰時，加入麵條。加麵條的同時用筷子將麵條挑一挑，使其一根一根的比較獨立，黏在一起色香味就都沒有了。

之後蓋上鍋蓋，中小火繼續燜制，大約相隔三四分鐘，就需要用筷子挑一挑，等待水都收幹了，即可關火。可以在面上淋一層醬汁，味道會更加鮮美的！

鮮美的麵條，當然是有鮮嫩的豆角了！那麼該如何挑選鮮嫩的豆角呢？挑選東西的第一步，當然也是最重要的一步，就是看它的外表了！鮮嫩的豆角外表光滑，沒有斑點，顏色呈現青綠色，也沒有皺皺的紋路。另外還可以上手掐一下豆角，如果豆角很容易就被掐斷，而且看起來不是很粗，是可以放心購買的。如果掐不動，那說明豆角已經老了。黃色的豆角也是老豆角喲！

豆角裡面的豆子也可以幫助我們選擇鮮嫩的豆角，鮮嫩的豆角裡面的豆子都是大小差不多的，呈橢圓形。如果過小，說明還沒有熟好，過大也是老豆角的一種特徵！

選擇鮮嫩的豆角，做美味的豆角燜面吧！

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