不管血糖有多高，把它撒上鹽腌一腌，堅持吃，血糖平穩不波動！

在很長的一段時間內,我一直以為"洋姜"就是一種不辣的姜,直到後來有個好基友以此笑話了我一天,然後我才知道它並不是它看起來的那個樣子。洋姜書名菊芋，原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋干，或作製取澱粉和酒精原料。 而且它也是降糖高手，不管血糖有多高，把它撒上鹽腌一腌，堅持吃，血糖平穩不波動！

腌制洋姜的方法

洋姜1000克，食鹽200克，涼開水200克。按一層洋姜一層食鹽進行裝缸，最後頂端多撒些鹽，然後倒入涼開水。洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個（花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克）。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。

無論什麼方法的腌制,用來炒肉都非常合適也,特別爽口.除了腌制的吃法,也可以直接炒著吃,和肉片炒或者做成酸辣洋薑絲都可以,但是直接用沒有腌制過的洋姜炒的話,口感會略帶一些苦味。

洋姜的營養價值

洋姜多用來腌制鹹菜。其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素，生食熟食，各有風味，若隨製成醬菜或製成洋姜脯，則味道更佳。洋姜含有豐富的菊糖，提煉後具有特殊的保健和抗癌作用。

而且洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。

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