上饒的這一條街，餃子夠我吃一年！

餃子哪家好

好吃不過餃子，舒服不過躺著

一周不吃餃子，就有點饞的慌

經常跑去吃餃子的二楠

還真找到一個吃餃子的好地方

就在東門路和中山路交叉口這一塊

這裡走兩步就能看見一家

基本都是手工水餃，價格實惠

1

小菜一碟

是的，你沒看錯，小菜一碟是家餃子店

他們店開了10來年，但之前是做小炒店的

做餃子也就這兩年的事

一去就看見兩個阿姨坐在門口擀皮，包餃子

其中的阿姨有絕活，能一次擀3-4張餃子皮

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這家餃子選擇性比較廣，有種餡可以選擇

餃子可以干撈、可以水煮，可以煎

來了兩份水煮，一份煎餃

這家的滷味味道不錯

鴨頭、鴨翅等都煮在一口大鍋里

比較推薦鴨翅和素雞

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喜歡吃鴨腸的可以嘗嘗他這裡打成結的

他們家還有喜蛋可以選

喜歡這家水煮的餃子，湯清

上面飄著點蔥花

餃子很有嚼勁，麵皮勁道

肉餡的味道也很到位

這裡的煎餃味道也不錯

蘸著醋吃，一盤很快就解決了

但是要注意這裡的辣椒面好辣辣辣辣

小菜一碟

地址： 中山路107號

人均：10元

2

張華水餃店

東門路是上饒夜宵老字號的聚集地

想要嘗嘗上饒的老味道，那麼來這裡就不會錯

張華水餃店開了得有30年了

很多老上饒人都知道

當然，開得久並不代表味道就一定很好

只是這樣的店通常有不可替代的味道

店裡有小餃子和大餃子選擇，都是

[現包]

去的時候已經包了很多小餃

為了讓大家感受到大小餃子的區別

二楠特地拍了張對比圖給大家看看

要了兩碗小餃子，水煮和干撈

這裡的水煮是直接連餃子湯一起上的

湯是奶白色的，帶著濃濃的面的味道

調料在桌上需要自己調

拿個碗倒些干撈的餃子，調上醬料

這樣特別的好吃，如再淋上兩滴香油就更贊了

他們家還有二十四都清湯據說味道也很正

張華家的餃子味道也還好，餃子皮通透有嚼勁

但是餃子餡剁得太碎了

少了肉的黏度，少了餡的嚼勁

張華家的滷味不是很多，就小電飯煲煮著

雞爪燉的很爛，一抿就化

素雞滷味重，

帶點苦味

不辣，沒有重味精的味道

張華水餃

地址： 東門一條街路口（老四夜宵店對面）

人均：8元

3

鉛山手工水餃

這家店包的水餃顏值很高

邊上很多圓竹篾都是拿來放餃子的

餡料只有兩種，香蔥豬肉餡和韭菜豬肉餡

餃子就酒，越喝越有

這家店的小菜比較多一點

毛豆、花生、涼拌藕片和海帶絲都有

來上一壺酒你可以從下午4點喝到凌晨3點

餃子包好就下鍋，煮餃子的大鍋就擺在門口

熱騰騰的一出鍋，老闆就喊你過來自己調料

蝦米、辣椒末、香蔥都有，鹹淡自己掌控

韭菜肉的餃子很香，餡料緊湊

蘸上自己調的料，麵皮香、肉香縈繞在舌尖

非常喜歡他們家的煎餃，底下有一層焦脆

吃的時候帶著點吱吱響，好吃

他們家的滷味，醬油味偏重

素雞的豆味比較濃

剛吃有點甜，吃到最後有點辣

鉛山手工水餃

地址： 東門路與中山路交叉口東50米

人均：10元

4

紅紅水餃

這家店很熱鬧，一張大木板桌擺在門口

幾個阿姨邊做餃子邊閑聊

就像它的店名，紅紅火火

他們家只有一種餡料，香蔥豬肉餡

也分大小餃子，沒有煎餃有炒餃

這紅紅家的餃子啊，皮比較厚

大概是泡在湯里有點久

皮少了點靈魂，沒有彈韌的感覺

所以選擇帶湯的餃子，得抓緊時間趕緊吃

他們家的炒餃子，其實是油炸餃子

炸的一個個金黃金黃的，小巧可愛

鄰桌的可愛小姑娘看到也要了一份

這炒餃子啊，最適合一口一個

直接送嘴裡嚼，會有湯汁飆出來

炸小餃子的皮略硬，裡面餡的味道比較清淡

亮堂的店面，每個桌上都放著調味料

滷味都在店門口，素雞煮了一大桶

筷子伸進去探不到底

素雞是1塊錢2塊，是小塊的

這個味道和張華家差不多，香料味比較重

鹵鴨翅的味道還不錯，很喜歡吃翅根的部分

帶著軟骨，滷水味道比較香，不是很辣

東門紅紅水餃

地址：江西省上饒市信州區中山西路109

人均：10元

FINAL

總的來說，這四家水餃店都是【主打手工】

餃子皮的嚼勁和彈韌度都不錯

小菜一碟的餃子味道都偏重一些

大概和以前做小館子有關係

張華水餃店價格實惠，餃子量實在

小菜味道一般

鉛山餃子店餃子好看，皮薄餡多味道好

紅紅水餃店選擇面窄，炒餃子有點意思

吃餃子攻略

二楠愛吃啥

小菜一碟的帶湯餃子和素雞

張華店的干撈小餃子

鉛山餃子店的煎餃和素雞

紅紅餃子店的炒餃子和鹵鴨翅

完

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