開化龍頂，明前茶開始上市了！

喝茶，是一種生活方式

開化龍頂，以葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽而響譽海內外。自明朝崇禎年間就被列為貢品，每當清明前夕得用快馬飛舟送至京城，被皇帝、大臣們享用，深受寵愛。一直以來，開化龍頂茶便致力於品牌的塑造。曾多次被評為國際名茶，並被選為中國國家圍棋隊賽事用茶、入選G20杭州峰會，供各國賓朋享用。

「明前茶」是什麼？

或許你會認為明前茶就是清明前採摘、製作的茶。其實不然，明前茶是我國長江流域江南茶區按節氣對不同階段春茶的稱呼，主要的品類是綠茶及少量的紅茶，而像大紅袍、普洱等不存在「明前茶」一稱。

我國產茶區域的分布，根據氣候差異可分為：

西南茶區——貴州、雲南、四川等

華南茶區——廣東、廣西、福建、台灣等

江北茶區——河南、陝西、甘肅、山東等

江南茶區——浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等

其中江南茶區為我國茶葉的主產區，年產量約佔全國總產量的2/3，西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、開化龍頂等一些中國傳統名茶都產自這個區域。

立春是明前茶採制時間的上限，而下限是三月三。但在這段時間裡，立春後春分前採制的茶稱為社前茶，春分至清明之間生產的才是真正的明前茶。

「明前茶」的優點

外在優點——經過一個漫長的冬季，茶樹體內的養分得到充分積累，加上春季氣溫低，茶樹生長速度緩慢，因此，發芽數量多、芽密且壯、嫩度好、葉張厚。

而且春茶期間一般無病蟲危害，無須使用農藥，茶葉無污染。因此春茶，特別是早期的春茶，往往是一年中綠茶品質最佳的。所以，眾多高級名綠茶，諸如西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧、開化龍頂等等，均採制春茶前期，尤其是明前採制的茶葉，更是名優茶中的極品。

內在優點——趕在明前製成的茶葉內含物豐富，水浸出物含量高，葉綠素含量也高，尤其是葉綠素含量較高，因此製成的綠茶色澤綠潤，沖泡後如片片竹葉，視覺觀賞效果好。而且，明前茶中氨基酸的含量相對於雨後茶更高，一些具有清香或熟栗香的揮發性成分含量較高，而具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，使得茶葉入口香高而味醇。

「明前茶」怎麼泡？

喝春茶並不是越新越好，剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝。新茶一般帶有「火」味，如果馬上沖泡，喝了過後嗓子會發乾，而且味道也不鮮美，因此先放上一到兩個星期，味道會更好。

沖泡明前茶的水不要用沸水，由於明前茶都比較細嫩，一般以80度左右為宜。茶葉愈嫩、愈綠，沖泡水溫要低，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽，茶葉中營養成分不易被破壞。

最好選用玻璃杯沖泡。明前茶不僅要求湯綠，味鮮，香氣馥郁，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要扁、平、直，碧螺春干茶外形要「捲曲成螺」。沖泡之後，茶的芽葉在玻璃杯中慢慢舒展開來，上下漂浮，也是一種特殊的享受。

若擔心水溫不好控制，可以先把沸水倒進一個杯中，然後再倒進茶杯中沖泡，這樣就可控制水溫了。

喝茶，是一種生活方式。

茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。於塵世偷來閑暇時間，不乏人生之樂趣。都說，「茶品可清心」，那麼喝茶時，把身份放一邊，把虛榮放一邊，把貪慾放一邊，「心清可品茶」。

以平常之心，喝盞中清茶，嘗愜意時光。得半日之閑，可抵十年塵夢。喝茶，真的，只是一種生活方式。

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