牛腩加入這種香草一起燉煮，香味獨特，一上桌就搶光了

今天蚊仔做了一道廣東人非常喜愛吃的家常菜美食，平時廣東人早上吃早餐，都會喜歡點上一碗牛腩湯麵或者湯粉當早餐，因為牛腩做得好吃又美味，連湯汁都喝完。很多人都對牛腩情有獨鍾，特別喜歡吃。蚊仔今天也做一道燉牛腩，在燉煮牛腩過程中加入這種香草，香味很獨特類似有種檸檬香氣，很清新的感覺，很香很開胃非常好吃，做好出鍋，一上桌就搶光了。

給大家說了這麼久，相信有些朋友已經知道，蚊仔說的香草是什麼東西了，沒錯就是我們生活中很常見的植物，名字叫「香茅草」因為它身上有股檸檬的香氣，有些人又叫它為「檸檬草」，廣東人一般都叫「香茅」，是常見的一種香草。今天做這道「香茅燉牛腩」，它是主要的香料。在燉牛腩的過程里把香茅草放入鍋里一起燉煮，可以讓牛腩的膻味徹底去掉，有些朋友怕牛腩那股膻味而不喜歡吃牛腩，這就大可放心的吃了，而且這樣做，牛腩燉煮出來的效果，更加軟爛香滑，伴隨著清香，意想不到地好吃，蚊仔做好一鍋，一上桌朋友就搶光了，大讚超好吃。下面是給大家分享這道「香茅燉牛腩」做法。

食材與配料：牛腩、土豆、香茅草、八角、桂皮、香葉、蒜苗、小米辣椒、豆瓣醬、鹽、油、生抽、蚝油、料酒

做法：

1、牛腩清洗乾淨，用刀切成大塊。

2、土豆削掉外皮，切成小塊。

3、香茅草清洗乾淨，用刀背在香茅草上輕輕剁幾下，開裂。

4、燒熱鍋，放入少許油，倒入土豆翻炒一會兒，放入少許鹽翻炒均勻，再盛出備用。

5、鍋里倒入大半的清水，把牛腩放入鍋里，把水煮開後，焯水1-2分鐘，撈出瀝干水分備用。

6、燒熱鍋，倒入少許油，把八角、桂皮、香葉、蒜苗、一勺豆瓣醬，翻炒出香味。

7、把焯過水的牛腩，倒入鍋中翻炒干水分。

8、往鍋中倒入熱開水，能淹過牛腩就可以，再加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、攪拌均勻後，轉到壓力鍋中，燉40分鐘。

9、把燉了40分鐘的牛腩和湯汁，轉到燒鍋里，再加入香茅草蓋好鍋蓋，燜煮10分鐘。

10、打開鍋蓋，把土豆倒入鍋里，過上鍋蓋燜煮10分鐘。

11、打開鍋蓋，把鍋里的香茅草撈出，開大火收汁，撒上自己喜歡吃小米辣椒粒裝盤，再放點香菜葉點綴就完成。

一鍋好吃美味的燉牛腩，是需要慢工出細活的，吃早餐不用再到外麵店里吃了，自己也可以在家裡燉出一道香味獨特的牛腩湯麵，其實燉牛腩是許多廣東人家庭中一道普通的家常菜，每家每戶都會做，而且都做得非常好吃，做法都是大同小異，如果來過廣東的朋友在飯店裡或者在親戚家裡，可能都會吃過這道美食。你們覺得這道「香茅燉牛腩」好吃嗎？歡迎大家留言評價一番。

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