夜幕下的魔都，也許只有生蚝扇貝大腰子才能治療你的寂寞！

最新 03-29

秀才帶你吃，從今天開始，我帶大家一起逛一逛藏匿於魔都各個角落的蒼蠅小館，它是白領的最愛，也能讓時尚達人流連忘返，說起美食，核心就是一個字「味」。

魔都今年的「春」，比以往叫的要早一些，手抖「比以往來的更早一些」，說起魔都的天氣與四季，無不引來一番吐槽，正常情況下，一年分四季，可到了魔都這兒，一年僅有兩季，夏與冬，其他兩季如同初次洞房的小夥子，新娘還未感受到快感，小夥子已經提起褲子抽著事後煙，比喻雖然不雅，但是春秋之短暫，讓身處魔都的每一個感同身受。

言歸正傳，慢慢長夜，連咪星人都肆無忌憚的叫著春，與其躺床上玩手機叫外賣，不如來頓燒烤更實在瀟洒些，俗話說的好「沒有啥事兒是一頓燒烤不能解決的，有，那說明你少叫了一打啤酒」

與燒烤的不解之緣，來自那年高考畢業，所有的壓抑，不爽隨著那「啵」的一聲開啤酒，毫無保留的迸發出來，便宜的大優（青島啤酒）混合著充滿「騷」味兒的烤羊腰，酒精與荷爾蒙的碰撞讓無處宣洩的青春一瞬間達到了高潮，數十年過去了，我依舊清晰記得吃過的每家燒烤，喝過的每瓶啤酒，現在壓力與負擔讓我再也干不完那一打啤酒，但是每年春暖花開例行燒烤啤酒，卻是雷打不動。

中華燒烤，源遠流長，具體起源於何時，眾說紛紜，反正很早很早很早就有燒烤了，在過去，燒烤也是達官貴人們的最愛，例如說清朝，「燒烤大席」，乃清朝皇宮最高「國宴」，當然，皇家御用的烤物，並未尋常百姓所能品嘗得到，吃不到好的？那麼烤點平民的東西也行啊，於是乎，什麼羊腰啊，扇貝啊，牛羊肉啊，動物肝臟之類的，只要是能吃的，全給烤了，國人的聰明才智在吃上真是發揮得淋漓極致，一度懷疑日本的「燒鳥」應該就是唐朝時期從中國傳過去的。

（上圖來源於網路，侵權即刪）

言歸正傳，上周五晚，倆人為晚上吃啥而差點掄起大板磚，靈機一動...

「吃燒烤吧，嘴饞了」

「好，減了一個多月肥了，該補補了」

「我知道有一家店，路過無數次，今天得去吃上一吃，看味道如何」

「遠嗎？吃個燒烤有那麼講究么，遠了我不去，周圍搜一下，找個近點兒的吧」

「不遠，前面左拐500米左右」

「老闆，擺個桌子吧，我們想坐在外面吃」

「可以，馬上來」

就是喜歡這種隨意的就餐環境，能讓人徹底放鬆身心，從而專註於美食本身。透明的冷藏櫃各種串好的肉串蔬菜琳琅滿目，如同一片小型菜市場，串串需自行挑選，沒有專門的服務員為你服務，拉開、翻動、關閉、對比，尋找著腦中最中意的食材，一切都是那麼具有儀式感，猶如熟練的老獵人在叢林之中尋覓著獵物。

燒烤講究葷素搭配，葷菜油水多，搭配素菜，清理腸胃，緩解油膩，土豆子，棒子，饅頭塊，這些看著不起眼的食材，經過刷油，烤制，美味大增，當然，海鮮貝殼類，牛羊肉這些才是碳爐子上的主角兒！

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炭火烤大腰子，滋滋冒油，讓人不禁咽起了口水，話說有人吃烤腰時總要問一下是否清洗的很乾凈，是否有尿騷味，可能我口重吧，不過大腰子沒丁點腥臊味，還真不好吃，這個溜肥腸一個道理，肥腸清理太乾淨，一點異味都沒有，總感覺少點什麼...

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不鏽鋼勺一揮，蒜蓉粉絲準確且有節奏的放入帶子、生蚝之中，這些貝類的味道瞬間提高一個檔次，蒜香混合著貝殼的鮮味，美妙的滋味遊走於唇舌之間，感覺這十多元花得...真值！

據說老闆在此打理這個燒烤店有十餘載，想想我畢業至今也有十年，不禁噓唏，數十年如一日，反正我上班上幾乎整個人都崩潰了，對比老闆，十年間，幾乎每天不停圍繞著這個路子，翻串，刷油，切菜，洗菜，是多麼枯燥無味的一件事，至於他內心是何種想法，目前我還沒有和他熟到來攀談這個，等下次吧，或許我會向他討教燒烤之道，更或許和他一起小酌一杯。PS:聽口音老闆應該和我是同鄉，或者至少是鄰省份，那麼下次我與他攀談採訪將成為可能。

↓曬下「獵物」吧↓

①烤生蚝「男人的加油站，女人的美容院」，這不是我說的，反正這玩意兒烤著就是好吃，加點蒜蓉粉絲的話，更加美味，之前因為太愛吃生蚝，一次去廈門玩，一次性吃了15個，之後很長一段時間見到或者聞到生蚝，胃都會忍不住的抽搐，我估摸著吃傷了...

②鯧魚、秋刀魚「秋刀魚的滋味，貓跟你都想了解...」至於貓是否想了解，反正我已近了解，剩下的只有吃了，第一次知道秋刀魚這個生物，源自周杰倫的《七里香》，料想杰倫歌還是比較好聽的，那麼歌中的魚類生物口味應該也不會差，果不其然，這細長的秋刀魚在炭火的烤制下散發出的香味如同杰倫的歌曲一般繞樑三日不絕於耳，有點誇張，而且耳朵是聞不到味道的哈O(∩_∩)O