想吃地三鮮只能去餐館？掌握這個小竅門，自己在家做的照樣好吃！

今天給大家介紹的這道菜，可以說是東北地區最具代表性的一道菜，原料是土豆、茄子、青椒。說到這，幾乎所有的朋友都會說出它的名字——地三鮮。的確，在東北幾乎每家每戶都會做地三鮮，大街小巷的餐館中的必備菜肴。地三鮮這道菜吃著極其下飯，其中的食材經過炸制，味美可口。可以說地三鮮的做法讓這三種最為常見的普通食材，味道變得特別美味。今天就教給大家，如何在家中烹飪這道東北名菜！

地三鮮

主料：土豆、茄子

輔料：青椒

調料：蔥、姜、蒜、食用油、香油、生抽、老抽、蚝油、鹽、糖

做法：

1.土豆洗乾淨，削皮後切成滾刀塊，備用

2.將準備好的茄子也切滾刀塊備用

3.鍋內加油，四成熱時將土豆塊下鍋炸至金黃撈出

4.繼續將茄子塊下鍋炸至變軟，再土豆下鍋復炸，同時將青椒、紅椒也一起下鍋炸制

5.炸好後撈出，瀝干油備用

6.熱鍋倒油，蔥、姜、蒜下鍋煸炒出香味

7.鍋內加蚝油、生抽、鹽、水、少許糖、老抽少許、香油

8.湯汁炒均勻後，放入澱粉勾芡

9.最後將炸好的土豆塊、茄子塊、青椒下鍋炒均勻即可出鍋食用

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