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一.西紅柿燒茄子
這道菜滋味鮮美、柔軟潤香、鮮咸適口、養分也十分豐厚。尤其是用菜的湯拌米飯，相對會讓你多吃一碗。
食材：
長茄子兩個，西紅柿三個，辣椒一個，蒜，番茄醬，鹽2小勺，糖2勺，生抽2勺，香油，玉米澱粉
做法：
1、在西紅柿上劃十字花刀，然後放進開水中，去皮備用。
2、將茄子切成約七八厘米的長條、蒜切末、西紅柿切塊、辣椒切細條備用。
3、往茄條里撒少許鹽，然後拌勻。讓其腌制10分鐘左右。
4、茄子腌好後，將盆里多餘的水去掉。然後撒干玉米澱粉拌勻備用。
5、取一隻潔凈的小碗，然後順次放入玉米澱粉、鹽、糖、生抽再倒入半碗凈水，調成碗汁備用。
6、鍋中加油，油熱後將茄條順次放入鍋中煎炸至表面微黃後盛出備用。
7、茄子炸好的樣子。
8、鍋中留底油，然後油熱後，加蒜末煸炒出香，然後再倒入番茄醬煸炒勻均。
9、倒入西紅柿煸炒勻均。
10、將茄條放入鍋中煸炒。
11、將辣椒絲放入鍋中煸炒勻均。
12、將碗汁倒入鍋中，大火燒開後翻炒勻均。然後關火淋少許香油即可裝盤。
小貼士：
１、這道菜在選茄子的時候，最好選用長茄子。
２、茄子的皮很有養分，最好留下。
二.魚香菜
食材：
杏鮑菇200g，木耳過量，胡蘿蔔50g，青椒1個，油20g，精鹽1/2茶匙，剁椒，4茶匙，陳醋10g，白糖10g，醬油5g，蒜粒，生薑末，澱粉
做法：
1、把陳醋、醬油、精鹽、白糖、澱粉調勻成酸甜味汁。
2、杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒切成細條。
3、木耳泡發後切細條。
4、炒鍋里倒入10g油，放入杏鮑菇與胡蘿蔔條小火翻炒至油潤軟榻。放入木耳、青椒炒勻後盛出備用。
5、鍋里倒入剩餘的油，倒入剁椒、蒜粒、生薑末小火炒出香辣味。倒入調好的味汁，炒成粘稠的醬汁。
6、倒入炒好的杏鮑菇、胡蘿蔔、木耳、青椒條炒勻大火收汁。
三.土豆燉排骨
食材：
排骨1斤、土豆2個、胡蘿蔔2根、香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆、料酒1大勺、老抽1大勺、生抽2大勺、冰糖2、3顆、熱水
步驟：
1、排骨洗凈，放入鍋中，加水沒過排骨，放幾片生薑，倒一大勺料酒。煮至排骨變色，煮出很多浮沫。將排骨撈出備用。
2、土豆和胡蘿蔔去皮，切塊。
3、把香料先預備好，以免手忙腳亂。我們需求：香葉2片、干辣椒2個、大料1個、桂皮1小片、花椒十來顆，留意，大料和桂皮的滋味很有侵犯性，萬萬要少放，一點點就能夠了。
4、熱鍋倒油，油略微多一些。把土豆和胡蘿蔔先煎炸一下。至表面微焦。如許做是為了片刻燉的時候能夠較好地保持外形。假如喜好吃燉碎燉爛了的，也能夠省略這一步。煎好了盛出備用，油留在鍋中。
5、倒入排骨翻炒半晌，然後倒入預備的全部香料。
6、加熱水沒過排骨，大火煮開後轉小火燉半個小時。
7、倒入土豆和胡蘿蔔，加老抽、生抽、冰糖，大火煮開後轉小火再燉半個小時到一個小時。
8、燉至湯汁簡直快沒有了，轉大火收汁。出鍋後撒些蔥花即可。
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