教你做東北傳統地三鮮，鮮濃味美經濟實惠，百吃不厭的農家美味

地三鮮屬於東北傳統名菜之一，顧名思義食材全部取自地里的新鮮蔬菜，茄子、土豆、青椒這三樣不僅取材相對容易，而且價格相對低廉，製作出來的味道鮮濃味美，又非常的經濟實惠，深受農村百姓的歡迎，屬於百吃不厭的一道經典家常菜。廚師的就要盡量降低油的食用量，又能保持住原料鮮美風味。

食材配料：土豆、茄子、青椒、食用油（植物油）、老抽、一品鮮醬油、味精、雞精、鹽、蔥、蒜。

製作過程：

土豆切片，用冷水清洗下，撈出備用。

茄子去皮，斜刀切成菱形狀，就是滾刀切。

鍋中放植物油燒5成熱下鍋炸，炸至金黃就好了。

青椒切塊，也放到油中快速過一遍，與土豆、茄子一起撈出，讓過油的目的就是讓它沒有生味。

鍋中留點底油，蔥蒜爆出香味後，放入少許的蚝油，與適量的一品鮮繼續翻炒。

然後再加入一勺的清水，防止燒乾。

等再次燒開後，開始放調料，來點鹽、味精、雞精，湯汁攪拌均勻入味。

然後倒入炸過的茄子、青椒、土豆，會顛鍋的就來幾下，不會的就不要嘗試，把鍋弄翻了就出糗啦！

出鍋前放入少許的撈出調下色，再放入適量的水澱粉勾芡。

東北傳統地三鮮製作完成，健康又有營養的傳統家常菜，鮮爽無比非常的下飯，如今人們注重養生，要盡量降低油的使用量，盡其所能的保留其特有的風味。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！