這兩類食物，最適合春天食用，每天吃一點，精神好、更健康！

春天，除了欣賞滿目春色，自然界也為我們提供了豐富的春季美味。

根據季節來吃，不僅營養，對身體還更健康！

下面這兩類食物，是最適合春季食用的時令美味——芽和花。

我們一起來看看吧！

第一類：芽

風吹新綠草芽坼！

通常，人們將一些種子發的芽稱為芽菜，如豆芽苗、蘿蔔芽苗等。

但事實上，還包括那些在植株上長出的幼芽、幼莖，如香椿芽、刺嫩芽、蒲公英芽等。

1、紅豆芽

食用紅豆芽，可以滅心火，紅豆芽裡面B族維生素會非常豐富。

如果，經常食用紅豆芽，對口腔潰瘍，還有口角炎都非常有好處。

紅豆比綠豆大的多，發芽用的時間也是發綠豆芽時間的二倍，但所出的芽卻比綠豆芽要細的多，也沒有綠豆芽好吃，這可能就是，大家生活中很少見到紅豆芽的原因吧！

2、香椿芽

每年穀雨前後，香椿新發的嫩芽掛滿枝頭，被稱為「樹上的蔬菜」。

香椿氣味特殊，富含優質蛋白質、維生素C、鈣、磷等營養素，是蔬菜中的佼佼者。

香椿帶有的香氣，都具有很強的疏通作用，能幫助陽氣在人體內升發。

椿樹在初春時發芽，香椿常見的吃法就有七八種。

如香椿餅、豆腐拌香椿、腌香椿、香椿豆兒等。其中以炸香椿魚和雞蛋炒香椿最為人們所青睞。

炸香椿魚兒，外皮金黃，香椿碧綠，芳香濃郁，別有風味。

而雞蛋炒香椿呢，則是味油而不膩，醇香可口。

3、蒲公英嫩芽

早春時節，蒲公英會發出嫩芽，此時的蒲公英嫩芽，味道鮮美，口感是最好的時候！

蒲公英被稱為「春天裡最好的下火草」，有廣譜抗菌的作用，又被稱為「天然的抗生素」，有很好的去火消炎、清熱解毒的效果，對於上火引起的嗓子疼等一系列癥狀均有效果！

另外，蒲公英，歸肝、胃經，具清熱解毒、消腫散結、保肝利膽的功效，善於清肝、胃熱，即可清肝又可疏肝，對於春季肝火旺有很好的降火效果！

蒲公英的根莖有很好的護肝排毒作用，預防肝損傷的效果。春季對應的就是要養肝，所以，吃點蒲公英對於養肝護肝有很好的效果。

春季多吃蒲公英，不僅可以預防上火，還能護肝健康！所以，春季，到郊外挖取一些新鮮的蒲公英嫩芽來吃吧！

如果，此時蒲公英還沒有發芽，也可以用乾的蒲公英茶來泡水喝，蒲公英根茶泡水，可保肝、護肝、降火；蒲公英葉茶泡水，可清熱解毒、消炎抗菌！

4、刺嫩芽

刺嫩芽，味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為「山野菜之王」。

刺嫩芽深受國內外廣大消費者的稱讚，可稱得上是「美味山珍」。

刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。另外刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。

刺嫩芽的食用方法多樣，可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。

5、春筍芽

筍芽是竹子從土裡長出的嫩芽，一年中春筍筍肉最為鮮嫩潔白。

春筍不僅富含優質的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助於調理腸胃。

春筍煲牛肉、春筍白拌雞、香菇春筍湯、紅油燜春筍等都是不錯的做法。

但因為春筍草酸含量高，烹調之前要用沸水焯一下。有過敏體質、嚴重消化道疾病等慎食。

第二類：花

春到臨春花正嫵！

春暖花開，花朵不止可以用來觀賞，還是養生保健的佳品。

春天裡人們容易上火，會出現喉嚨發啞、口乾舌燥等問題。

此時飲用一些花茶，能夠有效地給呼吸道「清火」。

1、桃花，美容養顏

桃花是三月的花仙子，現代研究證實，桃花有助疏通經絡、改善血液循環，促進皮膚營養供給，滋潤皮膚，非常適合女性飲用。

桃花的活血作用較強，孕婦和月經量過多的女性不建議食用，便稀者也不適宜。

2、玫瑰花，疏肝解郁

春天氣候乾燥，最易肝氣鬱結，玫瑰能調理肝氣。

不僅如此，玫瑰中富含維生素C，可以抗氧化，改善皮膚老化。還可製作各類茶點，比如玫瑰膏、玫瑰果脯、玫瑰餅等。

但和桃花一樣，經期不建議喝。

3、菊花，清肝明目

菊花具有養肝平肝、清肝明目的功效，特別適宜春季飲用。

《本草綱目》記載：「具有散風熱、平肝明目之功效」。

現代醫學也證明，菊花含有多種對人體有益成份，口味甘甜、清香，作用平緩，豐富的維生素A是保護眼睛重要的營養成分。

經常用菊花泡飲，能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特別對肝火旺、長期用眼導致的眼睛疲勞、雙眼乾澀有很好的保健效果。

4、茉莉花，芳香醒腦

茉莉花在各種花草茶中，香氣最為醇厚，是春季飲茶之上品。

茉莉花有「理氣開郁、辟穢和中」的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。

茉莉花還有提神功效，喝茉莉花茶除了可以安定情緒、振奮精神，還能健脾化濕、減輕腸胃不適及和胃痛。

5、桂花，溫中散寒

初春，乍暖還寒，忽冷忽熱的天氣，常常會讓很多人感到胃部不適，甚至出現冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解癥狀。

桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，還有止咳化痰、養生潤肺之功效。

並且，桂花茶香味清新迷人，令人精神舒暢，安心寧神，所以，喝桂花茶，也是一次淡雅而寧靜的身心放鬆。

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