春季養生，多吃這五種菜讓你一年身強健康

春天到來，很多人注重在這個時節養生，通過各種方法頤養生命，今天就為大家推薦幾種春季吃的養生食材。

一·春筍

春筍被大家譽為「蔬菜中的第一珍」，它富豐富的植物蛋白和鈣·磷·鐵等多種的人體所需的營養成分和微量元素，而且它的纖維含量特別的高，能夠很好的幫助消化和預防便秘等功效。根據現代的醫學證實，吃春筍有滋陰益血，化痰消食，通便名目等功效。春筍的做法多樣，可菜可湯，可葷可素燒·炒·燉·煮都可。春筍雖好，但春筍性寒味甘，有富含較多的粗纖維，如果大量食用會很難消化，如果身體有腸胃疾病的人不可多食。

二·香椿

在我國曆來就有吃香椿的習慣，香椿的嫩芽可以做成各種美味菜肴。吃香椿當然要選擇最嫩的枝葉，香椿不僅香味濃郁營養豐富，而且還有很高的藥用價值，在中醫認為香椿有清熱解毒，利濕利尿，健胃順氣等功效。它獨特的味道還有開胃的作用。香椿也有兩種，一是紫香椿，，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質佳；二是綠香椿，香味稍淡，品質稍次，無論如何兩類香椿都屬菜中佳品。香椿雖好但也不宜生吃，一定要焯水之後再食用（小編的上一篇文章有對香椿的詳細介紹）。

三·薺菜

薺菜是一種人民非常喜歡的可食用野菜，在春季採集嫩苗食用最佳，薺菜是葯食同補的野菜佳品，吃薺菜可以利肝氣，能夠明目，還對高血壓和脾氣暴躁的人有好處，薺菜的營養豐富，春天吃薺菜有助於增強機體免疫力，還能降低血壓，健胃消食。芥菜的做法多樣，不管是老人還是小孩食用都是不錯的選擇。

四·韭菜

春天得韭菜品質最佳，夏季最差，春季的韭菜菜質柔嫩，韭菜也是葯食兩用，在中醫上講韭菜有溫中行氣，散血解毒，保暖健胃的功效。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、維生素C等人體所需的營養成分，韭菜含有揮發性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。

五·鯽魚

春季食鯽魚既鮮嫩又不肥膩，是一年當中吃鯽魚的最好季節。鯽魚富含蛋白質非常高，而且容易被吸收，鯽魚的脂肪較少，由多種不飽和脂肪酸組成，有很多都是人體必需的脂肪酸，鯽魚還含有豐富的微量元素，如鈣·磷·鉀·鎂等，在中醫也認為鯽魚有溫中下氣·活血通絡·和中開胃·健脾利濕等功效。在民間都常用鯽魚燉湯給產後婦女食用，既能補虛，還有通乳催奶的作用，在春季食用鯽魚，既能補充人體所需的營養，還能增加人體的抗病能力。

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