五種好吃又養生的食材，錯過又得等一年，現在知道還不晚！
天氣將漸漸變暖，正是野菜萌芽生長的季節，春來野菜香，這5種好吃又養生，錯過再等一年，你吃過幾種？
蒲公英
蒲公英的營養價值：
營養價值來評估蒲公英在綠色蔬菜中排名前四名
蒲公英可以說是地球上營養最豐富的蔬菜之一。生蒲公英富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀，也含有鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種健康功效的營養成分。
蒲公英的藥效
蒲公英可以很好的清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能，可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症。而且蒲公英的話還被炒製成茶，用來泡水代茶飲，蒲公英葉茶去火消炎效果顯著，而蒲公英根茶護肝排毒效果更佳！
薺菜
薺菜在田野、路旁、庭院，到處可以見到
然而薺菜的營養價值也是非常的高，
薺菜在葉菜、瓜果類蔬菜中營養價值是數一數二；而且薺菜還被成為「護生草」，藥用價值非常的高，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。
中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。但是利水，清肝調脾的不知薺菜一種而已，而我知道的薏米也是利水，養肝脾比較好的食材。
薏米味甘淡，能利水滲濕，而且吃薏米還可以養生，薏米含有維生素E、薏苡素、硒微量元素等營養成分，對身體有很好的保健作用。
目前市面上最多的薏米是，河北安國薏米，雲南的曲靖薏米，以及福建的享米。薏米又叫：薏苡仁、六穀子，古代又稱為：享米。《資治通鑒》中記載，享：代表珍品獻給神明或天子，所以在古代只有適合上貢給皇帝吃的薏米才能被稱為享米。很多人在吃薏米的時候，總感覺效果不好，那是因為薏米只是一個統稱，中醫裡面把薏米分為糧用和藥用，只有藥用價值的薏米才有祛濕的作用 。才能被稱為享米！
李時珍《本草綱目》中所記載的薏米正是採集於福建的享米。是目前國家唯一確認的糧葯兼用的薏米。享米早在宋代就大面積栽培，已有上千年歷史，在明代更是貴為朝廷貢品。在中國眾多的享米中，享米是顆粒最小的，從中醫的角度來講享米的顆粒而小，藥用價值也就越高。
當年皇帝偏偏只選擇了產自一個小村子的薏米作為朝廷的貢品。足以說明它的營養價值之高。在福建當地有句民謠這樣唱道：「享米勝過靈芝草，藥用營養價值高，常吃可以延年壽，返老還童立功勞」。
享米山藥粥
材料：享米、山藥、紅棗
做法：享米、山藥、紅棗洗凈，享米先泡上一晚上，紅棗泡十分鐘左右；山藥切好，然後所有材料一起放進鍋里熬30分鐘即可
效果：具有健脾滲濕、滋補肺腎的功效，適合於有消化不良性腹瀉、大便溏泄、全身無力、心悸氣短等癥狀者食用。
享米紅豆蓮子粥
材料：蓮子10克、享米15克、紅豆20克。
做法：做法同上道享米山藥粥。
柳蒿芽
柳蒿芽又名柳蒿菜、水蒿或是白蒿等，味道好吃，還有養生價值！
柳蒿「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃」。具有健脾去火、養肝健胃之效！
柳蒿芽中含有豐富的粗纖維，粗纖維能夠促進胃腸道蠕動，從而緩解便秘；此外，還具有抑制脂質吸收、促進膽固醇排泄的功效；纖維素還能夠與腸道中的鈉離子、鉀離子進行交換，從而降低血液中的鈉鉀比值，從而起到降血壓的作用。
小根蒜
別名薤白、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜。
小根蒜是一種營養價值特別高的野生菜品，它含有蛋白質和脂肪以及粗纖維與一些碳水化和物，另外胡蘿蔔素、維生素和鐵、鉀以及鈣等礦物質也是小根蒜中最重要的存在，這些物質是人體代謝時的必須成分，平時適量食用小根蒜，能滿足身體對不同營養的需要，對提高身體素質有很大的好處。
魚腥草
魚腥草微寒，歸肺經，具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的功效，主要用於肺癰吐膿、痰熱喘咳、熱痢、熱淋、癰腫瘡毒等。
魚腥草具有清熱消炎、抗病毒的功效。能夠調理上呼吸道感染，退燒和止咳。風熱感冒、流感都屬於上呼吸道感染，而且風熱感冒的典型表現就是喉嚨痛和發燒，有些風熱感冒患者可見持續咳嗽。
這種食材你們吃過嗎？
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