干燒黃魚的竅門分享，照著做紅紅亮亮美味無比！

魚在我們生活中是非常重要的食材，無論是春節聚會還是平時招待親朋它都是首選，清蒸、紅燒、干燒都是我們最常用的方法，每種做法都有它自己獨特的竅門，今天我就和大家分享一下干燒魚的製作竅門，希望大家喜歡，好了話不多說上菜譜

所需原料：大黃魚一條、冬筍、冬菇、五花肉、小蔥、生薑、蒜、大蔥

所需調料：鹽、雞粉、白糖、老抽、醋、豆瓣醬

具體做法：第一，黃魚洗凈去鱗去腮在兩面打上十字花刀，冬菇、冬筍、五花肉都切成小粒、生薑、大蒜、大蔥也分別都切成和肉粒一樣大小的粒，鍋中燒油熱到七成將魚下鍋炸至金黃撈出，鍋中留底油將肉丁、冬菇、冬筍、大蒜、生薑、一起下鍋煸炒出香味

第二，加入豆瓣醬炒出紅油，然後加適量的水燒開，淋少許老抽，將魚下鍋撒鹽糖調味，中大火燒至水分變幹將魚撈出，剩下的湯汁勾芡出鍋澆在魚的表面即可。

干燒魚講究留油不留汁，所以炒的時候一定要將豆瓣醬里的紅油炒出來，燒的時間要長一些讓湯汁完全都收進魚里，最後勾芡就一點湯汁，盤子里幾乎全是紅油，這樣魚的味道好外形也漂亮。

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