萬萬想不到貴州除了老乾媽之外，還有一種辣椒醬特別出名，那是什麼？

在吃貨眼裡辣椒是一種必不可少的調料，特別是湖南人有一種無辣不歡，你看那些影視作品中，湖南人用辣椒下飯，吃得不亦樂乎，除了湖南人喜歡吃辣椒，四川、貴州等地也是吃辣椒大省，今天重點說一下貴州人吃辣椒有哪些特點？還有哪些著名辣椒醬？

先來說一下中國吃辣椒的大體形勢，其實辣椒並不是中國自古以來就有，而是從墨西哥等地引進，然後才到中國，你要問哪個地方最開始吃辣椒，這個地方肯定不是重慶，也不是四川，更不是湖南，而是貴州。

從歷史記載來看，貴州最先吃辣椒，因為從康熙年間（1662年-1722年）「土苗用以代鹽」，辣椒起到了鹽的作用。至乾隆年間（1736年至1795年），貴州地區已經開始大量食用辣椒。由此可見，貴州種植辣椒的歷史悠久。

喜歡吃辣椒的朋友都知道貴州有一種十分著名的辣椒醬，那就是老乾媽，其實小編也最愛吃，雖然這種醬有點貴，有些時候一頓吃一瓶都可以，吃了還想吃，口裡永遠有一種香氣，都捨不得刷牙，其實除了老乾媽之外，貴州還有一種老字號吳記糍粑辣椒也相當出名。

老字號吳記糍粑辣椒選用辣而不猛、香味濃郁的大方辣椒來製作。為了還原辣椒的本真味道，他們棄用現代業的流水線作業，堅持全程手工操作，從選料到配料到製作過程步步嚴謹才做出了一瓶令人吃一口就無法忘記的糍粑辣椒，把它用到貴州的地方菜辣子雞中，簡直就是絕配。

所以說作為種植大國，作為吃辣椒最多人數的國家，有了這兩種品牌，大家也有更多的選擇，雖然吳記這種不如老乾媽名氣大，但還是很有特色，你們吃過嗎？

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