肉醬是下飯神器，然而對於肉醬，你的選擇只有從超市購買么？其實，稍用點時間，你也可以做出味道堪比老乾媽，但營養更加豐富的肉醬。

家常魚香肉醬

食材：豬絞肉、蒜末、薑末、蔥末、辣豆瓣醬、水、醬油、冰糖、米酒、烏醋

做法：

1、 取鍋燒熱後倒入2大匙油，加入蒜末、薑末爆香。

2 、放入豬絞肉炒至顏色變白，再加入辣豆瓣醬、蔥末炒香。

3 、加入所有調味料略炒，加水煮滾後，以小火煮15分鐘即可。

香菇肉醬

食材：五花肉、 香菇 、大蔥、 熟花生米、熟芝麻、生抽、老抽 、白糖、 老乾媽

做法：

1、大蔥切末。熟花生米去皮碾碎，準備少許熟芝麻；五花肉剁末；香菇洗凈切小丁備用；

2、熱鍋放油，油熱後下肉末煸至外表略有些變黃

3、把肉沫拔到一邊，下蔥末小火煸香炒勻；

4、倒入香菇丁，炒軟，加入老乾媽豆豉醬，調入生抽，老抽，白糖炒勻後煮5、6分鐘。

5、撒入芝麻和花生碎，關火，炒勻即可

香辣牛肉醬

食材：瘦牛肉、黃豆醬、蒜末、小蔥、薑末、辣尖椒、小米椒、食用油、糖

做法：

1.將瘦牛肉切成小粒狀。將辣椒剁碎，蔥姜蒜切碎。

2.將食用油倒入鍋子加熱，油熱之後下牛肉粒炒散，炒變色，加少許老抽。

3.再下辣椒，蔥姜蒜一起翻炒，再把黃豆醬倒入。炒勻之後小火煮，不時翻炒。

4.等牛肉醬變得濃稠，下糖，炒勻即可

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